فصلنامه45-ملاقاتها

ملاقات‌ها و مصاحبه‌های ریاست و دبیرکل

بیست و نهمین مجمع عمومی سالیانه اتاق مشترک ایران و ایتالیا بطور فوق العاده

بیست و نهمین مجمع عمومی سالیانه اتاق مشترک ایران و ایتالیا بطور فوق‌العاده

بيست و نهمین جلسه مجمع عمومی عادی بطور فوق العاده (نوبت دوم) اتاق بازرگانی، صنایع، معادن وکشاورزی ایران ‌وایتالیا بصورت آنلاین در تاریخ 29/06/1399 رأس ساعت 14 در طبقه ششم ساختمان اتاق بازرگانی، صنایع، معادن وکشاورزی ایران، مطابق آگهی منتشرشده در روزنامه اطلاعات طبق مفاد قانون تجارت ، اساسنامه اتاق و، وب‌سايت رسمي اتاق ايران و ايتاليا، برای بررسی عملکرد سال 1398، تصویب بودجه سال 1399و همچنین سایر موارد مندرج در دستور جلسه، با حضورجناب آقای مهندس غلامحسین شافعی ر‌یاست محترم اتاق ایران، آقای مهندس احمد پورفلاح ریاست اتاق ایران- ایتالیا، خانم مهندس شهابی دبیرکل و عضو هیئت رئیسه، هیئت رئیسه اتاق مشترک ایران – ایتالیا و با حضورآنلاین اعضای اتاق مشترک ایران و ایتالیا برگزار گر‌دید.

این جلسه بعلت ورود با تاخیر جناب آقای مهندس پورفلاح، با ریاست نایب رئیس اتاق، آقای مهندس بهرامن آغاز گردید و ابتدا دبیرکل اتاق ضمن خوشامدگویی به اعضاء به اعلام برنامه و دستورات جلسه پرداخت و سپس پیام ریاست اتاق مشترک ایران وایتالیا توسط ریاست مجمع قرائت گردید، متن پیام آقای مهندس پورفلاح به شرح زیر است:

“با درود و احترام حضور عزيزاني كه از طريق سيستم Online در مجمع عمومي عادي بطور فوق العاده اتاق ايران و ايتاليا مشاركت نموده اند بويژه تشكر از جناب آقاي مهندس شافعي رياست محترم اتاق ايران و اعضاء ارجمند اتاق ايران و ايتاليا كه در اين برنامه حضور دارند. به دليل نگراني از قطع و وصل شدن سيستم ارتباطي ويديو كنفرانس از تقاضا براي حضور سفير محترم ايتاليا در تهران و سفير محترم ايران در ايتاليا و آقاي داگاتا دبيركل اتاق ايتاليا ايران خودداري شد.

سال 1398 يكي ديگر از سالهاي موفقي بود كه اتاق ايران و ايتاليا، عليرغم تداوم تحريم‌ها، حضور آزاردهنده كرونا و بروز مشكل هاي جدي در ارتباطات اقتصادي دو كشور ايران و ايتاليا آن را با موفقيت پشت سر گذاشت.             بي‌ترديد پشتيباني، همراهي و همكاري عزيزاني كه به نام آنها در گزارش عملكرد كه توسط دبير كل اتاق ايران و ايتاليا در ادامه ارائه خواهد شد اشاره گرديده عوامل بسيار مؤثر و تعيين كننده اي در دستيابي به اين موفقيت‌هاي نسبي بود.

اميد است با درايت تصميم سازان سايه شوم تحريم ها از فضاي كشورمان رفع شده و با مديريت درست دولتمردان و همراهي و همدلی آحاد مردم ضايعات پديده رنج آور كرونا از مردم خوب كشورمان و همه كشورهاي جهان دور شده و شرايط براي زندگي، داد و ستد و رفت و آمدها عادي گردد تا مجدداً شاهد دستيابي به ركوردهاي بالاتري در كيفيت زندگي و پارامترهاي اقتصادي باشيم.

بدواً از اختلالاتي كه ممكن است در روند ارتباطات به دليل مشكل سيستم اينترنتي بوجود آيد پوزش مي‌خواهم.

همكاران و دوستان دست اندركار تلاش نموده‌اند كه حتي الامكان مشكلي در روند اجراي Online اين مجمع پيش نيايد وليكن مسلماً همه موارد در كنترل ما و تيم همكاران نمي باشد، متشکرم.”

آقای مهندس بهرامن پس از قرائت پیام ریاست اتاق با اشاره به مجموعه فعالیت‌های اتاق در یکسال گذشته گفت بدلیل شیوع ویروس کرونا جلسه مجمع عمومی اتاق مشترک ایران و ایتالیا بصورت آنلاین برگزار می‌گردد.

پس ازپایان قرائت گزارش عملکرد جاری توسط خانم مهندس شهابی و ملحق شدن آقای مهندس پورفلاح به مجمع، آقای مهندس شافعی به ایراد سخنرانی پرداخته و ضمن تشکر از تلاشهای سازنده ریاست و هیئت رئیسه اتاق مشترک ایران و ایتالیا گفت: اتاق ایران و ایتالیا از اتاق‌های فاخر اتاق ایران است و این اتاق از نظراعضاء و هیئت رئیسه و هم به لحاظ کشور متقابل بسیار شخصیت متفاوتی دارد چراکه موضع گیری ایتالیا در طول این سالها به نسبت کشورهای اروپایی دیگر مستقل بوده و توجه بیشتری به روابط فیمابین داشت. ایشان از اقدامات اتاق مشترک ایران و ایتالیا در راستای تقویت مناسبات بین دو کشور علی‌رغم فشارهای ناشی از تحریم و شیوع بیماری کرونا در سطح دنیا، تقدیر کرد.

آقای مهندس شافعی تاکید نمودند که فعالیت‌های بین‌المللی اتاق‌های مشترک به دلیل تحریم و شیوع بیماری کرونا به شدت تحت تأثیر قرار گرفته با این وجود اعضای اتاق مشترک ایران و ایتالیا توانستند اقدامات خود را ادامه دهند و در این رابطه به یک الگو تبدیل شده‌اند. ایشان از همه اعضا و هیئت رئیسه اتاق مشترک بسیار تشکر نموده و برای اتاق ایران و ایتالیا آرزوی توفیق بیشتر کردند.

سپس آقای مهندس پورفلاح، ضمن پوزش بدلیل تاخیر جهت حضوردر این مجمع  و تشکر از اعضاء، هیئت رئیسه،  جناب آقای مهندس شافعی و کلیه مدیران زیرمجموعه ایشان در بخشهای مختلف، مجدداً از حضور مستمر جناب آقای مهندس شافعی در مجامع اتاق تشکر ویژه نمودند و توضیح دادند که بدلیل عدم اطمینان در مورد برقراری اینترنت از دعوت از سفیر ایتالیا در ایران، سفیر ایران در ایتالیا و دبیرکل اتاق مشترک ایتالیا – ایران در رم خودداری شد. همچنین ایشان تاکید کردند که علیرغم قطع بودن پروسه صدور ویزا و بروز مشکلات در شرایط اقتصادی که منجر به کاهش درخواست عضویت جدید شده است، بدلیل دوراندیشی دبیرکل اتاق مشترک          ایران و ایتالیا و تیم همکاران، امسال بدون مشکل مالی پشت سر گذاشته شد.

در ادامه ترازنامه و صورت هاي مالي منتهي به سال 1398  و بودجه سال 1399 توسط آقاي مهندس برادران خزانه دار و عضو هيئت رئيسه و همچنين گزارش بازرس(جناب آقاي وكيلي) بدلیل عدم اتصال اینترنت توسط سرکار خانم مهندس گوشه، عضو محترم هیئت رئیسه، ارائه گرديدند.

در این مجمع پس از رأی‌گیری آنلاین، آقایان حسین وکیلی به عنوان بازرس اصلی و قانونی و رضا نوری به عنوان بازرس علی‌البدل انتخاب شدند.

همچنین، موسسه حسابرسی آزمون به مدیریت آقای کشانی بعنوان حسابرس قانونی اتاق انتخاب و روزنامه کثیرالانتشار اطلاعات برای درج آگهی های رسمی تعیین گردیدند.

متن کامل گزارش مجمع برروی وب سایت اتاق مشترک ایران-ایتالیا به نشانی www.iiccim.ir قرار گرفته است.

کلاس دیجیتال مارکتینگ دانشگاه امیرکبیر

برگزاری مراسم رسمی اعطاء گواهینامه‌های دوره آموزشی «دیجیتال مارکتینگ»

مراسم اعطاء گواهینامه های دوره آموزشی” دیجیتال مارکتینگ” با رعایت پروتکل‌های بهداشتی در تاریخ 1399.07.15 در طبقه دهم اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی ایران و با حضور ریاست و دبیرکل اتاق مشترک ایران – ایتالیا و عکاسان و خبرنگاران راس ساعت 16:00 برگزار گردید.

این دوره با همکاری اتاق مشترک ایران – ایتالیا و دانشگاه صنعتی امیرکبیر (پلی تکنیک) در تاریخ 09 و 10 مردادماه 1399در محل دانشگاه امیرکبیر، برگزار شد و مورد استقبال تعداد کثیری از اعضای اتاق و برخی از شرکت‌های غیرعضو قرار گرفت.

به منظور رعایت کامل پروتکل‌های بهداشتی، این مراسم در سالن 400 نفری اتاق ایران برگزار، و با سخنرانی آقای مهندس پورفلاح ریاست اتاق ایران و ایتالیا آغاز گردید. ایشان ضمن تشکر از حضور گسترده دانشجویان، حمایت روسای دانشگاه امیرکبیر و برنامه‌ریزی و پیگیری‌های خانم مهندس شهابی، دبیرکل اتاق مشترک ایران و ایتالیا در این دوره آموزشی، ابراز امیدواری کردندکه دوره های آتی در رشته‌های به روز و کارآمد، در دوره‌های زمانی متفاوت برگزار گردد.

سپس خانم مهندس شهابی، دبیرکل اتاق، راجع به پیگیری‌های مکرر انجام شده در مورد برگزاری اولین دوره آموزشی اتاق با همکاری دانشگاه امیرکبیر توضیحاتی ارائه کردند و قول برگزاری دوره تکمیلی دیجیتال مارکتینگ، دوره آموزش زبان ایتالیایی و دیگر دوره ها را به اعضای حاضر داد. همچنین دبیرکل تاکید کرد که اتاق مشترک ایران و ایتالیا با دانشگاه‌های معتبر دیگر ایران مانند دانشگاه صنعتی شریف، دانشگاه خواجه نصیرالدین طوسی و دانشگاه بهشتی درحال رایزنی برای برگزاری دوره‌ها می‌باشد تا در هر زمینه آموزشی بهترین اساتید انتخاب گردند.

پس از پایان توضیحات و سخنرانی‌ها، مراسم اعطای گواهینامه‌ها توسط ریاست و دبیرکل اتاق مشترک ایران و ایتالیا انجام شد و پس از گرفتن یک عکس یادگاری با فاصله گذاری اجتماعی، دانشجویان برای پذیرایی به سالن تشریفات هدایت شدند و مراسم در ساعت 17:30پایان یافت.

وبینار گردشگری اتاق مشترک ایران و ایتالیا

وبینار گردشگری اتاق مشترک ایران و ایتالیا با عنوان گردشگری و اقتصاد

وبینار گردشگری اتاق مشترک ایران و ایتالیا با عنوان “گردشگری و اقتصاد”  به همت کمیسیون گردشگری اتاق ایران-ایتالیا  در تاریخ 1399.08.30 با حضور سفیر محترم جمهوری اسلامی ایران در ایتالیا، رئيس بخش تجاري و اقتصادي سفارت ایتالیا در ایران، مدیران حوزه‌های گردشگری فرهنگی و نوآوری از اتحادیه اروپا، مدیران ارشد صنعت گردشگری کشور ایتالیا و همچنین روسای شاخه‌های مختلف صنعت گردشگری ایران برگزار گردید.

در ابتدا ریاست  اتاق مشترک ایران و ایتالیا، آقای مهندس پورفلاح از کلیه سخنرانان و مهمانان بمنظور حضور و مشارکت در این وبینار تشکر کرده و ابراز امیدواری کرد که  با این هم اندیشی و تبادل اطلاعات بشود فرصت های از دست رفته در حوزه گردشگری را زنده کرد و حتی در شرایط تحریم و کرونا، و پس از عادی شدن شرایط، بتوان زیرساخت های لازم را برای بهره برداری مطلوب کشورها ایجاد نمود. وی در ادامه از عالیجناب دکتر بیات، سفیر محترم ایران در ایتالیا، بمنظور سخنرانی افتتاحیه دعوت بعمل آوردند.

آقای دکتر بیات، ضمن تشکر از اتاق مشترک ایران و ایتالیا جهت برگزاری این وبینار، از صنعت گردشگری به عنوان یکی از موارد مهم و قابل توجه در توسعه فرهنگی، اجتماعی و اقتصادی کشورها نام برده و آن را عامل مهمی در ایجاد تعاملات فرهنگی و اجتماعی دانست. وی اظهار کرد که ایران با 33000 سایت ثبت ملی، 24 سایت جهانی و بیش از یک میلیون سایت تاریخی، به عنوان یکی از 10 کشور برتر جهان در حوزه مقاصد گردشگری می‌باشد. آقای بیات ایتالیا را اولین شریک تجاری ایران در سال های 2017 و 2018 در اتحادیه اروپا خوانده و همین را نشان علاقه و وجود زمینه های بالقوه برای توسعه روابط تجاری دو جانبه دانست. وی تحریم معاملات بانکی و شرکت های هواپیمایی و حتی توقف سوخت رسانی به هواپیماهای ایران در فرودگاه ها را از جمله موانعی برشمردند که موجب آسیب صنعت گردشگری دو کشور شده و در خاتمه بر رفع این موارد تاکید کردند.

سخنران بعدی این برنامه، آقای دکتر دی جاچینتو، مدیر بخش توسعه اقتصادی و تجاری سفارت ایتالیا در ایران (ایچه) بود که  به نمایندگی  از سوی سفیر ایتالیا در ایران در این وبینار شرکت کرد. وی ارتقاء اطلاعات، کمک و تسهیل روابط بین شرکت های ایتالیایی و ایرانی را بخشی از وظایف این نهاد برشمرده و از استراتژی جدیدی که هدف آن توسعه میراث فرهنگی و گردشگری و صنایع دستی بین دو کشور با پشتیبانی کامل وزارت میراث فرهنگی گردشگری و صنایع دستی ایران می‌باشد، خبر داد. مدیر ایچه گفت قرار است هیاتی از نهادهای کارآفرینی و مسئولان ایرانی در بخش میراث فرهنگی به ایتالیا سفر کنند و اظهار امیدواری کرد که این اتفاقات روابط فرهنگی دو کشور را بیش از پیش گسترش بخشد.

وی درپایان ضمن تشکر از اتاق مشترک ایران و ایتالیا، ابراز امیدواری کرد که همکاری های میان دو کشور تداوم یافته و رو به پیشرفت باشد.

بدنبال ارائه سخنرانی آقای دکتر دی جاچینتو، آقای مهندس پورفلاح، ضمن گرامی داشتن یاد و خاطره آقای دکتر الساندرلو، ریاست (فقید) پیشین اتاق ایتالیا ایران، ایشان را همواره یک دوستدار واقعی ایران و یار و همراه کلیه ایرانیان دانسته و از آقای داگاتا دبیرکل محترم اتاق ایتالیا ایران بمنظور ایراد سخنرانی خود دعوت بعمل آورد.

آقای دکتر داگاتا، دبیرکل محترم اتاق ایتالیا-ایران جهانگردی، به ویژه در دوره بعد از کووید 19، را موضوع مهمی دانست که باید بر روی آن تمرکز نمود و گفت باید پایداری، دیجیتال سازی و انعطاف پذیری بیشتری در این صنعت وجود داشته باشد تا اتفاقاتی مانند کرونا باعث زمینگیری کامل این حرفه نشود. وی افزود، گردشگران و بازدیدکنندگان ایرانی بسیاری به بازدید و سفر به کشور ایتالیا علاقمند هستند و ارقام، آمار رو به رشدی را نشان می دهند. اما پاندمی کووید-19  فشار بسیار زیادی بر روی صنعت گردشگری وارد آورده و هنوز این صنعت مشکلات زیادی پیش رو دارد. آقای داگاتا اضافه کرد گردشگری محرک رشد اقتصادی است و کشورهای ایران و ایتالیا که هردو از فرهنگ غنی، باستانی و هزاره برخوردار هستند می‌توانند از این مهم بهره‌برداری کنند چراکه اگر فرهنگ و سنت یک کشور شناخته نشود، کار در آن کشور را نمی‌توان آغاز کرد. با این‌حال گردشگری را باید پس از کرونا نیز تقویت نمود و دو کشور دوست ایران و ایتالیا می‌توانند در زمینه‌های  زیرساخت مانند صنعت هتلداری، پذیرایی و صنایع وابسته مرتبط با آن با یکدیگر همکاری داشته باشند.

سخنران بعدی این وبینار خانم مهندس شهابی، دبیرکل اتاق ایران-ایتالیا بود، که ضمن قدردانی از حضور کلیه مدعوین و سخنرانان به شرایط بحرانی حاکم بر کشورها ناشی از ویروس کرونا اشاره و بخش گردشگری را از پرآسیب‌ترین بخش‌های اقتصادی جهان قلمداد نمود که متحمل ضرر و زیان وصف ناشدنی شده است.

دبیرکل اتاق ایران- ایتالیا با اشاره به خبرهای خوشایند اخیر در مورد کشف واکسن کرونا که در آینده منجر به عادی شدن نسبی شرایط اجتماعی و اقتصادی و به‌ویژه گردشگری و باز شدن مرزها بمنظور تردد گردشگران خواهد شد، شرایط پساکرونا را متفاوت از گذشته توصیف نموده و افزود: طبق پیش‌بینی کارشناسان UNWTO در شرایط پساکرونا گردشگری داخلی سریعتر از گردشگری خارجی به راه خواهد افتاد و مقررات سختگیرانه و پیچیده که در گذشته در فرودگاه‌ها و مرزها اعمال می‌شدند در شرایط پساکرونا کمتر اجرا خواهد شد. مردم به سفرهای ارزان‌تر، موسسات متخصص‌تر و اقامتگاه‌های خصوصی و به دور از جمعیت، علاقه بیشتر نشان می دهند وی ، با توجه به تغییرات پساکرونا، بر نقش کلیدی اتاق‌های مشترک به‌ویژه اتاق ایران- ایتالیا اشاره کرد و گفت که این اتاق آمادگی کامل جهت ارائه کلیه اطلاعات مرتبط با گردشگری ایران و ایتالیا را به علاقمندان را دارد. خانم مهندس شهابی از آمادگی این اتاق به‌منظور ارتباط کلیه شرکت‌ها، دست‌اندرکاران و مسئولین گردشگری دو کشور به یکدیگر خبر داده و بر حمایت از استارت‌آپ‌ها و شرکت‌های دانش بنیان که در زمینه گردشگری خلاق فعالیت می کنند تاکید نمود. وی در پایان از کلیه کسانی که تاکنون به ایران سفر نکرده‌اند دعوت نمود که ضمن بازدید از این کشور باستانی با فرهنگ غنی و طبیعت خیره‌کننده مهمان مردم خونگرم، مهمان‌نواز و صلح‌جوی ایران باشند.

بخش اول وبینار با سخنرانی سرکار خانم مهندس شهابی به پایان رسید.

بخش دوم این وبینار در پنج نشست مختلف با مدیریت آقای شیرکوند رئیس کمیسیون گردشگری اتاق مشترک ایران – ایتالیا  و تلاش اعضای این کمیسیون خانم‌ها نقوی، ارشادپور و آقایان اخوان، وارطانوسیان، پزشکیان و با محوریت موضوعات ذیل با حضور کارشناسان و مدیران داخلی و بین الملل آغاز شد:

نشست اول (First Face to Face Webinar )

موضوع: جايگاه گردشگري در برنامه توسعه اقتصادي

مهمانان: جناب آقاي دكتر محمد قاسمي،  مدیرکل بازاریابی و تبلیغات وزارت میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی

آقای دکترآنتونیو بارونه، مدیرکل مسیرهای فرهنگی اتحادیه اروپا

نشست دوم(First stage)

موضوع: نقش و تاثير گردشگري فرهنگي بر اشتغال ملي و منطقه اي

مهمانان:

جناب آقاي علی اکبر عبدالملکی: رئیس کمیسیون گردشگری و کسب و کارهای وابسته اتاق ایران

جناب آقاي حرمت الله رفيعي : رئیس انجمن صنفي دفاتر خدمات مسافرت هوايي و جهانگردي ايران

خانم دکتر اِلنا توسِلي: از وزارت امورخارجه ایتالیا در خصوص  Made in Italy Promotionو کارشناس گردشگری Halal

آقاي دکتر وینچنزو زاپينو: مدیرکل تارگت یورو متخصص در توسعه فرهنگی، گردشگری و سیاست های شهری

نشست سوم (Second Face to Face Webinar)

موضوع: تاثير گردشگري در رشد كارآفريني مستقيم و غير مستقيم

مهمانان:

جناب آقاي ابراهیم پورفرج: رئیس جامعه ي تورگردانان ايران

آقاي دکتر لوچیانو مورناکي: مدیرکل بازرگانی هلدینگ تورینگ کلاب ایتالیانو

نشست چهارم(Second Stage )

موضوعات:

تاثير گردشگري الكترونيك و استارتاپ ها در جلوگيري از سقوط

 صنعت گردشگري در فضاي فعلي و رشد آن در دوران پسا كرونا

مهمانان:

جناب آقاي محمد ایروانی و جناب آقای بهنام راوندی از اعضای اتاق مشترک ایران و ایتالیا

آقاي دکتر وینچنزو ليپاردي: اولین بنیان‌گذار مرکزرشد و توسعه حوزه نوآوری جنوب ایتالیا و موسس و رئیس شرکت(SPICI)

آقاي دکتر ماریانو ايادانزا: مدیرکل نوآوری و فن آوری حوزه اروپا

نشست پنجم: (Third Stage)

موضوع: چگونگي پايداري صنعت گردشگري در شرايط سخت كنوني و برنامه ريزي براي دوران پسا كرونا

مهمانان:

جناب آقای حسین الا بداشتی: مدیر گردشگری و میراث فرهنگی دبیرخانه شورایعالی مناطق آزاد و ویژه اقتصادی

سرکار خانم زهرا نقوی: نایب رئیس کمیسیون گردشگری اتاق ایران و ایتالیا

آقاي دکتر جولیو لاتانزي: مدیر کل شرکت تورینگ کلوب ایتالیا

آقای دکتر انزو زانگریلی: عضو تیم شورای عالی مشاورین EVIA EUROP

در پایان وبینار، آقای مهندس پورفلاح ریاست اتاق مشترک ایران-ایتالیا ضمن تشکر مجدد ازرئیس و اعضای محترم کمیسیون گردشگری و کلیه سخنرانان، مهمانان و همکاران اتاق مشترک ایران و ایتالیا، از همه افرادی که در فضای اینترنتی پیگیر این برنامه بودند و آن را مشاهده کردند، قدردانی نموده و ابراز امیدواری کردند که با کمک کشور بزرگ ایتالیا از گنج مغفول گردشگری و شاخه های مختلف آن اعم از تاریخی، فرهنگی، طبیعت، سلامت و ورزشی به درستی استفاده نماییم و مقوله گردشگری حتی در شرایط تحریم و کرونا نیز جدی گرفته شود و به سودمندی آن بیشتر از پیش باور داشته باشیم.

جهت دریافت متن کامل سخنرانی ها و توضیحات به سایت اتاق ایران و ایتالیا به نشانی www.iiccim.ir  مراجعه فرمایند.

فصلنامه46-سفیر ایتالیا در ایران

ارسال پیام تبریک شب یلدا و سال نو میلادی سفیر ایتالیا در ایران

به اعضای اتاق مشترک ایران و ایتالیا

عالیجناب جوزپه پرونه سفیر محترم ایتالیا در ایران، مناسبت شب یلدا، این آئین سنتی ایرانیان، و سال نو میلادی 2021 را به اعضای اتاق مشترک ایران و ایتالیا تبریک گفتند.

ادر این پیام تبریک که بصورت ویدیویی برای اعضای اتاق مشترک ایران و ایتالیا ارسال شد، عالیجناب پرونه اظهار امیدواری کردند که شرایط بهتر و رونق بیشتر در روابط اقتصادی و تجاری میان دو کشور ایران و ایتالیا حاکم شود.

ایشان در بخشی از این پیام تبریک اشاره نمودند دولت ایتالیا در سال 2020 تمام تلاش خود را انجام داد تا روابط خود را با کشور ایران تقویت نماید و در این راستا رویدادهای مهمی نیز در طول سال، برگزار شد تا تجار دو کشور ایران و ایتالیا بتوانند روابط خود را استحکام بخشند و مشارکت تعداد کثیری از شرکت‌های ایتالیایی و ایرانی در رویدادهای اقتصادی به وضوح نشان داد که آنها نیز علاقمند به مشارکت و تقویت روابط تجاری فیمابین هستند.

فصلنامه46-سفیر ایتالیا در ایران

سفیر ایتالیا در ایران تاکید کرد که قویاً بر این باور است در سال جدید میلادی، شرایط همکاری میان دو کشور بسیار بهتر و موفق‌تر از گذشته در جریان خواهد بود و اظهار داشت شرکت‌های ایتالیایی که همچنان در ایران حضور پررنگی دارند علاقمند به همکاری و برقراری روابط دامنه‌دار اقتصادی با فعالان و بنگاههای اقتصادی ایرانی می‌باشند.

فصلنامه45-آشپزی ایتالیایی

آشپزی ایتالیایی-گنوچی و آرانچینی

گنوچی

تلفظ نام این غذای ایتالیایی درواقع “ناکی” است ولی در ایران به گنوچی معروف شده  است. گنوچی یکی از انواع غذاهای خوشمزه با سیب‌زمینی است که می‌توان آن را به عنوان غذای اصلی و یا پیش‌غذا استفاده کرد.

 

مواد لازم 

۵۰۰ گرم سیب‌زمینی

یک عدد تخم‌مرغ

یک‌چهارم پیمانه پنیر پارمزان

دو سوم پیمانه آرد ذرت

دو سوم پیمانه آرد گندم

سس مارینارا به مقدار لازم

یک قاشق غذاخوری نعنا خشک

نمک، فلفل و زرچوبه به میزان لازم

یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

فصلنامه45-آشپزی ایتالیایی

طرز تهیه گنوچی

سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید و اجازه دهید سرد شوند.

بعد از سرد شدن آن‌ها را رنده کنید و در ظرفی با پودر نعنا، فلفل، زرچوبه و پودر سیر مخلوط کنید.

تخم‌مرغ، پنیر پارمزان، آرد ذرت، آرد گندم  و روغن زیتون را اضافه کنید و مواد را با دست ورز دهید تا خمیر کاملا یک‌دست شود و طعم بینظیر روغن زیتون لادن به خورد بقیه مواد برود.

روی تخته آشپزی آرد بپاشید و خمیر را روی آن لوله کنید و در قطعات دو سانتی‌متری آن را تکه کنید. می‌توانید روی این قطعات را با چنگال فرم دهید.

در یک قابلمه آب بریزید و روی شعله گاز قرار دهید و اجازه دهید آب جوش بیاید.

بعد از جوش آمدن آب خمیرهایی را که تکه کرده بودید در آب جوش بیندازد.

بعد از دو دقیقه آن‌ها را از آب بیرون آورده و با سس مارینارا سرو کنید.

فصلنامه45-آشپزی ایتالیایی


آرانچینی

آرانچینی از پیش غذاهای معروف ایتالیایی است که بیشتر در شمال این کشور رواج دارد.

این پیش غذای ایتالیایی درواقع گلوله‌های برنجی مغزداری است که با آرد سوخاری در روغن سرخ می‌شود. سیسیل، زادگاه این پیش‌غذای ترد و خوشمزه است چراکه در این شهر کشت برنج رواج دارد. حداکثر زمان لازم برای پخت این پیش غذای ایتالیایی پنجاه دقیقه است و مواد لازم برای تهیه آن عبارت‌اند از:

•    دو فنجان برنج خام

•    یک زردۀ تخم‌مرغ

•    نصف فنجان پنیر پارمسان رنده شده

•    یک ‌چهارم فنجان کره آب‌شده

•    صد و پنجاه گرم گوشت چرخ شده

•    یک پیاز متوسط خرد‌شده

•    نصف فنجان سس گوجه‌فرنگی

•    نصف فنجان نخودفرنگی پخته‌شده

•    یک‌ چهارم قاشق چای‌خوری نمک

•    یک‌ چهارم قاشق چای‌خوری فلفل

•    دو عدد سفیده تخم‌مرغ

•    یک و نیم فنجان آرد سوخاری یا پودر نان باگت

•    مقداری روغن برای سرخ کردن

فصلنامه45-آشپزی ایتالیایی

برای آماده‌سازی این پیش غذای ایتالیایی لازم است که ابتدا برنج را باکمی نمک بپزید. پس‌ازاینکه کمی سرد شد، کره، زرده تخم‌مرغ و پنیر را به آن اضافه کنید؛ مواد را درون یخچال بگذارید تا سرد شود. درون یک تابه، پیاز را با گوشت تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، سپس سس گوجه‌فرنگی و نخود‌فرنگی را به آن اضافه کنید و اجازه دهید گوشت در سس گوجه پخته شود؛ کمی نمک و فلفل و ادویه‌های موردعلاقه‌تان را نیز به آن اضافه کنید.

مخلوط برنج را به یازده قسمت تقسیم کنید. در مرکز هر قسمت کمی از مایه گوشت قرار دهید و برنج را به‌صورت گلوله‌های کوچک درآورید. گلوله‌ها را در سفیده تخم‌مرغ بغلتانید، سپس در آرد سوخاری یا پودر نان باگت بزنید و در روغن داغ سرخ‌ کنید. قبل از قرار دادن این پیش غذای ایتالیایی در تابه، از داغ بودن روغن مطمئن شوید. اگر دوست دارید که روغن کمتری مصرف کنید، می‌توانید آرانچینی‌ها را در ظرف مخصوص فر بچینید و آن‌ها را بدون روغن در فر بپزید. (توجه داشته باشید که آرانچینی یک پیش غذای ایتالیایی است که طبق دستور اصلی باید در روغن سرخ شود.)

فصلنامه45-آشپزی ایتالیایی