آشپزی ایتالیایی-پولنتای سوخاری

آشپزی ایتالیایی-پولنتای سوخاری Crispy Polenta

پولنتا یک غذای رایج ایتالیایی است که از حل کردن و پختن آرد ذرت در آب و غلیظ شدن آن تهیه می‌شود. معمولا به ازای هر پیمانه آرد ذرت، ۴ پیمانه آب استفاده می‌نمایند. گاه به جای آب از شیر، آب گوشت یا مرغ یا ترکیبی از آنها هم استفاده می‌شود که به پولنتا طعم بیشتری می‌دهد. استفاده از پنیر در پولنتا اختیاری است اما نسبتاً رواج دارد و باعث می‌شود غذا بافت نرم‌تر و خوشمزه‌تری پیدا کند. به جای پنیر خامه‌ای می‌توانید از یک سوم پیمانه پنیر پارمزان هم استفاده نمایید. نوع پنیر بستگی به سلیقه شما دارد. پس پنیری را انتخاب کنید که طعم آن را بیشتر می‌پسندید.

پولنتای پنیری علاوه بر ایتالیا در کشورهای آمریکای لاتین مثل برزیل و آرژانتین هم رواج دارد. این غذا را با انواع سس گوشت، سس قارچ و خوراک راگو سرو می‌کنند. به طور کلی هر سسی که با پاستا سرو شود، همراه پولنتا هم می‌تواند سرو شود.

مواد لازم:
  • آب چهار پیمانه  (جایگزین : شیر، آب گوشت یا مرغ یا ترکیبی از آن‌ها)
  • نمک یک و یک چهارم قاشق چایخوری
  • آرد ذرت زرد یک پیمانه
  • کره دو قاشق غذاخوری
  • پنیر خامه‌ای یک چهارم پیمانه

ابتدا آب و عصاره سبزیجات را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد، سپس به آن آرد ذرت را اضافه کنید و مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بپزد تا غلیظ شود.
سپس به آن، نمک، فلفل رزماری، پونه کوهی، آویشن اضافه کنید.
کف سینی فر را چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید و صاف کنید و برای مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
سینی را از یخچال خارج کنید و با چاقو به برش های مساوی تقسیم کنید، روی آن را با برس روغن بمالید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید، یا آن را در روغن داغ با دمای 190 درجه سانتیگراد سرخ کنید.

سس: مایونز همراه با نمک، فلفل، آب لیمو، جعفری و سیر

آشپزی ایتالیایی-پولنتای سوخاری
دسر ایتالیایی سمیفردو

آشپزی ایتالیایی-دسر ایتالیایی سمیفردو

دسر نیمه یخی Semi-Freddo

«نیمه یخی» نامی است که به طیف وسیعی از دسرهای یخ زده اطلاق می شود که می توانند شامل لایه های کوکی یا کیک هایی با ژلاتو، موس یا کیک خرد شده و میوه باشند. اگر چه یخ زده است، اما آن را زمانی که بیش از حد سفت و سخت است، سرو نمی‌کنند.

یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای ایتالیایی که می‌توانید درست کنید همین دسر می باشد، که فوق العاده جذاب و خوشمزه است همانطور که از اسم آن پیداست یک دسر نیمه یخی است  که پیشنهاد می کنیم حتما با انبه یا موز درست شود. بافت تشکیل سمیفردو مانند یک موس یخی هست و معمولا سمیفردو را از تركيب بستني و خامه درست مي‌كنند و در ايتاليا بيشتر از “جلاتو” در ترکیب آن استفاده می‌شود.

مواد لازم:
  • انبه ۲ عدد
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • شکر ۶ قاشق غذاخوری
  • خامه فرم گرفته ۱پیمانه سرپر (۲۰۰میلی لیتر)
  • خلال پسته به میزان لازم
  • وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
  • پودرهل 2/1 قاشق چای خوری
  • زعفران غلیظ دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
  • اندازه قالب لوف ۲۵×۱۲

ابتدا انبه‌ها را فیله کرده و با ۳ قاشق غذاخوری از شکر، پودر هل و زعفران داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید . زرده و سفیده تخم مرغها را جدا نموده و سپس زرده را به انبه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

حالا سفیده را با ۳ قاشق غذاخوری باقیمانده شکر داخل کاسه مناسبی ریخته و روی بخار آب قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که ذرات شکر داخل سفیده حل شود یا به اصطلاح سفیده کف کند و کمی بپزد. حال سفیده را از روی بخار آب برداشته و با همزن بزنید تا فرم بگیرد و به مخلوط انبه اضافه نمایید و آرام فولد کنید که پف آن نخوابد.

خامه قنادی را با همزن هم زده تا فرم بگیرد و آن را نیز به مخلوط اضافه و فولد کنید. اگه خامه کامل با مایه میکس نشد و حالت گلوله گلوله داشت اصلا نگران نباشید و بگذارید در آن حالت بماند و زیادی هم نزنید. این گلوله‌ها بعد اینکه دسر بست و برش زدید بصورت تکه های سفیدی ظاهر میشوند که زیبایی خاصی به دسرتان میدهند، مقداری مغز پسته نیز داخل آن بریزید.

ریختن در قالب

قالب لوفی که استفاده می نماییم جنس سیلیکونی دارد که آن را چرب کرده و یک کیسه فریزر را باز نموده و داخل قالب می‌گذاریم به طوری که از لبه ها اضافه داشته باشد.(چرب کردن قالب هم به این خاطر است که کیسه فریزر به آن بچسبد و تکان نخورد). کف قالب را دست و دلباز خلال پسته بریزید و مایه را روی آن ریخته، سطح آنرا صاف نموده و تا 24 ساعت در فر بگذارید.)

دسر را باید همان موقع که سرو می کنید میل نمایید زیرا در دمای محیط آب می شود.

دسر ایتالیایی سمیفردو
مشاهیر ایتالیا-رنزو روسو Renzo Rosso

مشاهیر ایتالیا-رنزو روسو Renzo Rosso

برای یک زندگی سرشار از موفقیت «احمق باش»

این جمله شاید در نگاه اول نامانوس و حتی توهین‌آمیز بنظر برسد، اما شعار و عنوان کتابی به همین نام از «رنزو روسو»، طراح سرشناس ایتالیایی و بنیانگذار برند «Diesel» است.

به نظر می‌رسد برای روسو، مردی که به عنوان میلیاردری موفق و سرشار از ایده‌های خلاقانه در دنیا شناخته می‌شود، «احمق بودن» معنای دیگری دارد. از نظر او احمق‌ها دنیا را آن‌طور که «می‌خواهند» و نه آن‌طور که «هست»، می‌بينند. آن‌ها برای رسیدن به اهداف بلندپروازانه خود سرسختانه می‌جنگند، زمین می‌خورند و بلند می‌شوند و دنیای خود را آن‌طور که می‌خواهند، می‌سازند. روسو خود با این ایده و نگرش زیرکانه نقطه عطف تازه‌ای در دنیای مد بوجود آورد.

مشاهیر ایتالیا-رنزو روسو Renzo Rosso
مشاهیر ایتالیا-رنزو روسو Renzo Rosso
مشاهیر ایتالیا-رنزو روسو Renzo Rosso

رنزو روسو در سال ۱۹۵۵ در شهر بروجین واقع در شمال ایتالیا و در خانواده‌ای کشاورز متولد شد. در سال ۱۹۷۵ از کالج نساجی فارغ‌التحصیل و در همین دهه اولین شلوار جین خود را دوخت. در دوره ای که شلوارهای دم پا گشاد بسیار در چشم بودند. قطر دم پای شلوار روسو ۴۲ سانتی متر بود و این شکل عجیب با استقبال دوستان وی مواجه شد، طوری که روسو از همه آنها سفارش دوخت گرفت. همان شلوار دم پا گشاد و استقبال اطرافیان، روسو را بر آن داشت تا با قرض گرفتن مبلغی از پدرش، ۴۰ درصد سهام شرکتی که در آن زمان درآنجا کار می‌کرد را بخرد. این شرکت که مولتکس نام داشت بعدها به دیزل تغییر نام داده شد، در واقع وی ده سال بعد از فارغ التحصیلی خود در کالج برند دیزل را تاسیس كرد. به گفته خودش در آن زمان كسی به سودآوری ايده‌هایش باور نداشت: «سی و سه سال پیش، وقتی که شلوارهای جین پاره و سنگ‌شور را طراحی کردم همه به من می‌گفتند دیوانه‌ام. هیچکس این شلوارها را نمی‌خرد و اگر بخرد پس می‌دهد. چه کسی شلواری را که دست دوم بنظر می‌رسد، می‌پوشد». اما امروز می‌بینيم که این شلوارهای پاره و رنگ و رورفته چقدر در دنیا طرفدار دارد.

در آن زمان روسو پارچه نو و دست اول را سنباده کشید، آن را سوراخ و پاره کرد تا به پارچه‌ای کهنه تبدیل شود وی درباره آن روزها می‌گوید:«حدود بیست و پنج سال یک پژوهش شخصی انجام دادم و نظر ۱۵۰ جوان از سراسر دنیا را درباره شلوار جین پرسیدم. جواب‌ها این بود: آخرهفته، آزادی، راحتی و ولوشدن، آسمان آبی، باغ سرسبز… وقتی این جواب‌ها را شنیدم فکر کردم شلوار جین بخشی از زندگی همه آدم‌هاست و در هر کمدی جا دارد». او اضافه می‌کند که چطور نتیجه این تحقیق، او را در به ثمر رساندن ایده‌اش مصمم کرده: «برای فروش شلوار جین به آمریکا رفتم. در آن زمان «Ralph Lauren» گران‌ترین شلوار جین را به قیمت ۵۴ دلار می‌فروخت ولی قیمت‌های من خیلی بالاتر بود. به همین علت ديگران برعلیه‌ام شدند. می‌گفتند این مرد کیست و اینجا چکار می‎کند.»

مشاهیر ایتالیا-رنزو روسو Renzo Rosso

رنزو در سال ١٩٩٦ اولين فروشگاه‌اش را در نیویورک، و سپس شعبه‌های دیگر را در لندن و رم افتتاح کرد و یک سال بعد جایزه کارآفرینی از انستيتوی مالی آمريكا را از آن خود کرد.

محصولات برند دیزل اکنون شامل شلوار جین، عینك، جواهرات، عطر و لباس‌ است. رنزو روسو در سال ٢٠٠٢ شركت OTB را تأسيس كرد كه يك گروه صنعتی در عرصه مد است و شماری از برندهای معروف دنیا مثل «Diesel» ،«Marni» ،«Maison Margiela» ،«Dsquared2» و «Viktor & Rolf» را در زيرمجموعه خود دارد. روسو با ساخت مقری جدید برای OTB در حومه شهر ونیز عملا مرکزیت شرکت را به این ساختمان جدید منتقل کرد. این مقر جدید که سازه ای بسیار بزرگ و مدرن دارد، امکاناتی مهم همچون باشگاه ورزشی برای تمام کارمندان و کافه تریای اختصاصی را در خود جای داده است. ویلای بزرگ روسو در منطقه باسانو دل گراپا واقع است که تا شهر ونیز ۳۰ دقیقه با خودرو فاصله دارد. این شهر حدود ۵۰ هزار سکنه دارد و نکته جالب اینکه روسو برای کل روستا اینترنتی مجانی Wi-Fi فراهم کرده است.

مشاهیر ایتالیا-رنزو روسو Renzo Rosso
مشاهیر ایتالیا-رنزو روسو Renzo Rosso
مشاهیر ایتالیا-رنزو روسو Renzo Rosso

وی همچنین حامی مالی پروژه های بازسازی این شهر تاریخی است. پروژه هایی که قدمت آنها به قرون وسطی باز می‌گردد.

از آنجایی که منزل روسو به ونیز بسیار نزدیک است، او زمان زیادی را در این شهر می گذراند. روسو در سال ۲۰۱۲، نزدیک به ۶ میلیون دلار برای بازسازی و مرمت پل تاریخی ریالتو، یکی از چهار پل موجود بر فراز کانال بزرگ ونیز، تخصیص داد.

مقصد مورد علاقه روسو برای تعطیلات جزایر یونان است؛ جایی که به عقیده وی از عکاسان پاپاراتسی و مزاحم خبر چندانی نیست. اوقات فراغت روسو با موج سواری، اسنو بوردینگ و وِیک بوردینگ گذشته و همچنین عاشق فوتبال است، وقتی در سال ۱۹۹۶ تیم باسانو ویرتوس را خریداری کرد به انتهای نام این تیم عدد ۵۵ را اضافه نمود که برابر با سال تولدش بود. روسو همچنین یک نهاد خیریه موسوم به «بنیاد OTB» را اداره می کند. این بنیاد زیر نظر شرکت مادر فعالیت کرده و تا کنون ۱۲ میلیون یورو صرف مبارزه با نابرابری اجتماعی و توسعه پایدار مناطق محروم در جهان نموده است. ۹۰درصد هزینه های این بنیاد به کشورهای آفریقایی و ۱۰ درصد دیگر در داخل ایتالیا هزینه شده است. دیزل در ۸۰ کشور جهان با ۵۰۰۰ فروشگاه فعالیت می‌کند.

یکی از علل موفقیت روسو قدردانی همیشگی از تلاش کارکنانش بوده است وی هنگام دریافت جایزه تبلیغات کن در ۱۹۹۲ تمام تیم طراحی شرکت را با خود برای دریافت جایزه به محل برگزاری برد و همه را شگفت‌زده کرد.

رنزو علت انتخاب نام دیزل را آسان فهم بودن آن، تلفظ یکسانش در سراسر جهان و حس خاکی بودن این کلمه بیان داشته است.

در سال 2021، کارلو بونومی، رئیس کنفیندوستریا ایتالیا، رنزو روسو، بنیانگذار و رئیس گروه OTB را به عنوان نماینده انجمن تعالی، زیبایی و طعم مارک‌های ایتالیایی منصوب کرد تا با تجربه خود تولیدات ایتالیایی را ارتقا بخشد.

https://rooziato.com/

https://www.confindustria.it/

مشاهیر ایتالیا-رنزو روسو Renzo Rosso
گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

گردشگری در ایتالیا-جزیره زیبای کاپری Capri

اگر به ایتالیا می روید، بازدید از «جزیره‌ی کاپری» که به دلیل منظره‌ی سرسبز و پر صخره، ساحل بی‌نظیر، هتل‌های لوکس و آثار باستانی باقی مانده از دوران روم باستان شهرت دارد، را فراموش نکنید.

Capri، کاپری نام یکی از جزیره‌ های ایتالیا است که در دریای عمیق «تیرینی» و منطقه‌ی «کامپانیا» قرار دارد. امروزه، هنرمندان معروف و گردشگران زیادی از سراسر دنیا و مخصوصاً از شهرهای جنوبی ایتالیا برای دیدن مناظر زیبا و استراحت در هتل‌های رو به دریای آن، به این مکان سفر می‌کنند. با اینکه طول این جزیره 6 کیلومتر است و فقط حدود 2 کیلومتر عرض دارد، دو شهر زیبا یعنی کاپری و «آناکاپری» (Anacapri) را در بر می‌گیرد. برای رفتن به جزیره‌ی کاپری، نزدیک‌ترین راه این است که از شهر «سورنتو» سوار قایق‌های معمولی یا باله‌دار شوید؛ اما می‌توانید مسیر طولانی‌تر، یعنی شهر ناپل را نیز برای حرکت به سمت این جزیره انتخاب نمایید.

این جزیره در جنوب ایتالیا در ورودی خلیج ناپل و نزدیک شهر ناپل واقع شده است و قایق ها در فواصل زمانی مشخص به سمت جزیره کاپری رفت و آمد می کنند. شهر کاپری با ارتفاع ۱۳۶ متر، مقر زندگی اسقف است، که رفت و آمد به آن توسط قایق یا کشتی‌های بخار از شهر ناپل انجام می‌گیرد و ۷۸۴ پله از شهر تا آناکاپری (Anacapri) در دل صخره‌ها کنده شده ‌است.

گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

در غرب شهر، غار آبی (Grotta Azzurra) واقع شده که غار بزرگی است و ورودی آن از دریا بیش از یک متر ارتفاع ندارد، اما داخل آن بسیار باشکوه است و تنها هنگام آرام بودن دریا ورود به این غار با قایقهای کوچک عملی است. این غار بیضی شکل ارتفاعی معادل ۱۲ متر دارد. طول آن ۵۰ متر و بزرگ‌ترین عرض آن نیز ۳۰ متر است. عمق آب در داخل غار ۱۵ متر می‌باشد.

گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

کاپری دارای آثار باستانی زیادی متعلق به ماقبل تاریخ و امپراتوری رم است، از جمله خرابه‌های ۱۲ ویلای ساخته شده توسط امپراتور تیبریوس که به مدت ده سال بر کاپری حکمرانی می کرد.

با اینکه چشمه و رودخانه‌ای در کاپری وجود ندارد اما بارندگی زیاد باعث حاصلخیزی آن شده‌است و آن به مرکز تولید روغن زیتون، شراب و میوه تبدیل کرده‌است.

گردشگری اصلی‌ترین منبع درآمد جزیره‌نشینان است.

طبق آمار سال ۱۹۹۰ در این جزیره ۱۰ کیلومتر مربعی ۷۴۰۰ نفر ساکن هستند.

*با دیگر دیدنی های این جزیره بی نظیر در زیر بیشتر آشنا شوید:

کاخ جویز
گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

با توجه به طبیعت بکر جزیره‌ی کاپری، تعجبی ندارد که امپراطورهایی مثل «آگوستوس» و «تیبریوس»، برای آزاد کردن ذهنشان به این مکان پناه می‌آوردند. «ویا جُویز» (Villa Jovis)، نام یکی از بزرگ‌ترین کاخ‌هایی است که به دستور تیبریوس ساخته شده بود و به همین دلیل، به آن «کاخ تیبری» (Villa di Tiberio) نیز می‌گویند. این ویلا با وسعت 18 هزار متر مربع در شمال شرقی کاپری، بالای یک تپه قرار دارد. تیبریوس، سال‌های زیادی را در کاخ جویز زندگی کرد؛ اما گویا زیبایی و تجمل این قصر هم تأثیری در بدخلقی او نداشته است. در انتهای جاده، صخره‌ای 274 متری قرار دارد که به «پرتگاه تیبری» (Salto di Tiberio) معروف است. اینطور که از شنیده‌ها برمی‌آید، امپراطور، خدمتکاران یا هر کس دیگری که باعث ناراحتی‌اش می‌شده را از این صخره به پایین پرتاب می‌کرده است!

بوستان آگوستو
گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

بوستان آگوستو (Giardini di Augusto) * همانطور که از اسمش پیداست، به دستور امپراطور آگوستوس بنا شده است. ایوان‌های گُل‌کاری شده‌ی این باغ، به چشم‌انداز زیبای جزایر «فارالیونی» (Isole Faraglioni) اشراف دارد که سه صخره‌ی بزرگ از جنس آهک هستند و از وسط دریا سر برآوردند و به ترتیب 109، 81 و 104 متر ارتفاع دارند.

مارینا پیکولا
گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

عده‌ای معتقدند که «مارینا پیکولا» (Marina Piccola) به معنی «لنگرگاه کوچک»، همان بندر زیبایی است که هومر در داستانش به پریان دریایی اغواگر اشاره کرده که سعی داشتند ادیسه و همراهانش را فریب دهند. این ناحیه، به شدت از لحاظ آفتاب‌گیری، موقعیت خوبی دارد و صخره‌های شیب دار آن، جلوی باد را می‌گیرند. در نتیجه، ساحلش حتی در زمستان هم برای شنا مناسب است.

پیاتزا اومبرتو
گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

پیاتزا اومبرتو  (Piazza Umberto I)، نام میدان معروفی در شهر کاپری است که دور تا دورش را کافه‌های سرباز و سرپوشیده گرفته‌اند. کمی بالا‌تر از این میدان، «برج ساعت» قرار دارد که متعلق به قرن 17 میلادی است. بعد از ظهرها که همه برای تفریح دور همه جمع می‌شوند، شلوغ‌ترین زمان آن است. معمولاً هر کس از کنار این میدان رد می‌شود، نمی‌تواند در برابرش مقاومت کند و برای خوردن قهوه و لذت بردن از مناظر، توقفی هر چند کوتاه دارد.

طاق نمای طبیعی
گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

برای صحبت کردن در مورد «طاق نمای طبیعی» (Arco Naturale)، باید به دوران عهد حجر برگردیم. در واقع، هزاران سال طول کشیده تا این طاق بر اثر فرسایش طبیعی و بدون هیچ دخالتی از طرف انسان، به شکل امروزی‎اش دربیاید. این طاق، 20 متر ارتفاع و 12 متر عرض دارد که از ویلای جویز، به وضوح قابل دیدن است.

صومعه سن جاکومو
گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

صومعه‌ی «سَن جاکومو» (Certosa di San Giacomo)، یکی از بناهای قدیمی است که به خوبی معماری مختص کاپری‌ها را به نمایش می‌گذارد. این معبد در دوران اوجش بر جزیره تسلط داشت، اما دزدان دریایی در قرن 16 میلادی به معبد حمله کردند و آن را غارت و سپس آتش زدند.

مارینا گرانده
گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

مارینا گرانده (Marina Grande) به معنی بندر بزرگ، لنگرگاه اصلی جزیره‌ی کاپری به شمار می‌رود. همچنین، بزرگ‌ترین ساحل جزیره نیز متعلق به مارینا گرانده است. گردشگران می‌توانند با پیاده‌روی کنار ساحل یا سواری با قایق، از مناظر زیبا و دورنمای خانه‌های رنگی ماهیگیران لذت ببرند یا از معبد «سن کاستانزو» (Chiesa di San Costanzo) در جزیره دیدن نمائید.

کلیسای سانتو استفانو
گردشگری در ایتالیا-کاپری Capri

تاریخ ساخت کلیسا *سانتو استفانو* (Chiesa di Santo Stefano)، به قرن 17 میلادی برمی‌گردد و ایده‌ی طراحی سنگ‌های مرمر زمینش، از کاخ جویز گرفته شده است. این کلیسا از مجسمه‌ی نگهبان مقدسِ کاپری یعنی «سن کاستانزو»، نگهداری می‌کند و به میدان «اومبرتو» اشراف دارد. کنار این کلیسا، از یک استخوان مقدس، داخل یک محفظه نگهداری می‌شود؛ استخوانی که به عقیده‌ی مردم محلی، جزیره را از طاعون قرن 19 میلادی نجات داد.

فصلنامه45-ملاقاتها

ملاقات‌ها و مصاحبه‌های ریاست و دبیرکل

انتخاب جناب آقای دکتر زامپینی به سمت ریاست اتاق بازرگانی ایتالیا–ایران در رم

انتخاب جناب آقای دکتر زامپینی به سمت ریاست اتاق بازرگانی ایتالیا–ایران در رم

آقای جوزپه زامپینی از مدیران ارشد شرکت آنسالدو انرژی ایتالیا با اکثریت مطلق آراء به عنوان رئیس جدید اتاق مشترک ایتالیا- ایران انتخاب شد.
در نشست هیئت‌مدیره اتاق بازرگانی ایتالیا-ایران که بصورت مجازی در تاریخ 28 اردیبهشت سال 1400 برگزار گردید، عالیجناب دکتربیات، سفیر ایران در ایتالیا، نیز به دعوت اتاق بازرگانی ایتالیا- ایران در این نشست شرکت نمودند و بر تغییر فضای بین‌المللی و گشایش‌های پیش رو تأکید کردند . همچنین ایشان اظهار داشتند که شرایط برای ازسرگیری روابط اقتصادی دو کشور ایران و ایتالیا مهیا می‌باشد.
آقای دکتر بیات افزودند اتاق بازرگانی ایتالیا- ایران تجربه دوره بعد از گشایش‌های برجامی را با خود داشته و با اتکا به همان تجربیات می‌تواند در دوره جدید نیز بیش از پیش به توسعه روابط کمک نماید.
در ادامه، شرکت‌کنندگان در نشست مجازی جهت انتخاب رئیس جدید اتاق وارد رأی‌گیری شده وآقای دکتر جوزپه زامپینی از مدیران ارشد شرکت آنسالدو انرژی ایتالیا را با اکثریت مطلق آراء به‌عنوان رئیس جدید اتاق مشترک برای یک دوره ۴ ساله انتخاب نمودند.
سپس آقای دکترزامپینی ضمن تشکر از اعتماد اعضای هیئت رئیسه با اشاره به روابط دیرینه دو کشور بر تداوم و افزایش همکاری‌ها ‌در بکارگیری ظرفیت‌ها تاکید نمودند.
همچنین آقای مهندس پورفلاح، ریاست اتاق مشترک ایران و ایتالیا پیش از انتخابات اتاق بازرگانی ایتالیا-ایران طی نامه‌ای کاندید شدن آقای دکتر زامپینی را به ایشان تبریک گفته و ضمن دعوت از ایشان بمنظور سفر به ایران، آمادگی اتاق مشترک ایران وایتالیا برای همکاری‌های بیشتر در جهت دستیابی به اهداف مشترک اقتصادی اعلام نمودند و پس از برگزاری جلسه نیز، طی نامه‌ای انتخاب آقای دکتر زامپینی را به سمت ریاست اتاق ایتالیا- ایران تبریک گفتند.
متن نامه آقای مهندس پورفلاح و پاسخ نامه آقای زامپینی به ایشان به شرح زیر می‌باشد:
«جناب آقای دکتر زامپینی،
بدینوسیله مراتب خوشحالی خود را از کاندیداتوری جنابعالی برای ریاست هیئت رئیسه اتاق ایتالیا – ایران ابراز می‌نمایم.
بی تردید، با توجه به توانمندی‌های شما و عشقی که به ایران و مردم آن دارید ما درآینده شاهد فعالیت و تاثیرگذاری بیشتر اتاق ایتالیا – ایران با حضور جنابعالی و همکاری های آقای داگاتا خواهیم بود.
امید است در برنامه‌های آتی شاهد حضورجنابعالی در تهران و برگزاری جلسه‌ای با آقای مهندس شافعی ریاست اتاق ایران و همچنین با هیئت رئیسه اتاق ایران و ایتالیا باشیم.
اتاق ایران و ایتالیا آمادگی خود را برای همکاری‌های بیشتر جهت دستیابی به اهداف مشترک اقتصادی اعلام می نماید.»
پاسخ نامه آقای دکتر زامپینی به آقای مهندس پورفلاح:
«شوالیه احمد پورفلاح عزیز،
از تبریک گرم جنابعالی بسیار سپاسگزارم. امیدوارم بتوانم همراه با دکتر داگاتا ، برای تقویت روابط بین دو اتاق، کمک نمایم.
مطمئناً در سفر بعدی ام به تهران ،که امیدوارم در مرحله بعدی باشد، برای برگزاری جلساتی که صلاح می دانید، به ویژه باجناب آقای مهندس شافعی، مشتاق هستم.
من از این فرصت استفاده می کنم و به عالیجناب پرونه، سفیر ایتالیا در ایران که در کپی این ایمیل قرار دارد و امروز تصمیم خود را به اطلاع ایشان می رساندم، سلام مخصوص می رسانم. با احترام فراوان خدمت جنابعالی»

برگزاری دوره آموزشی «مدیریت بحران» و اعطای گواهینامه‌

برگزاری دوره آموزشی «مدیریت بحران» و اعطای گواهینامه‌

به دنبال تاکید دبیرکل اتاق مشترک ایران و ایتالیا، خانم مهندس شهابی، مبنی بر برگزاری دوره‌های آموزشی بیشتر و تکمیلی، در جلسه اعطاء گواهینامه‌های دوره دیجیتال مارکتینگ و رایزنی با دانشگاه‎‌های معتبر ایران این اتاق اقدام به برگزاری دوره « مدیریت بحران» در شرایط پاندمی کرونا و مشکلات برآمده از این بیماری نمود.

این دوره با همکاری دانشگاه صنعتی شریف در تاریخ20، 22 و 24 دی‌ماه 1399به صورت مجازی و از طریق پلت‌فرم دانشگاه برگزار، و مورد استقبال تعداد کثیری از اعضای اتاق و برخی از شرکت‌های غیرعضو قرار گرفت.

بدلیل شرایط کرونا، اعطاء گواهینامه به دانشجویان در محل اتاق مشترک ایران و ایتالیا به صورت فردی، صورت پذیرفت.

رویداد کمیسیون برندینگ اتاق مشترک ایران و ایتالیا

يك سمينار مفید در شرايط كرونا: برندينگ، در دنيا و ايران و نقش آن در بالا بردن توليد ناخالص ملی كشور

رویداد کمیسیون برندینگ اتاق مشترک ایران و ایتالیا در تاریخ 05 اسفندماه 1399 با موضوع «برندملی، برند ملت» در محل مرکز همایش‌های بین‌المللی رایزن برگزار گردید. در این نشست، آقای مهندس پورفلاح ریاست اتاق ایران و ایتالیا، خانم مهندس شهابی دبیرکل، هیات رئیسه اتاق، اعضاء کمیسیون برندینگ و تنی چند از بنگاه داران و فعالان اقتصادی از جمله مدیرعامل شرکت بوتان، مدیرعامل و ‌هم‌بنیانگذار چرم درسا، استاد بهرام کلهرنیا- هنر پژوه، مدیر بازرگانی خارجی شرکت صنعتی و پژوهشی زرنام، مدیر سازمان فروش و بازاریابی گروه زرماکارون، مدیرعامل شرکت هوراند، آقای پیمان بانی شرکا طراح و استراتژیست برند، مدیرعامل شرکت مان مالک تجارت و مالک رستوران‌های حس توران و مس توران در ایران و قطر، مدیرعامل شرکت سفیر زرین پارس و… حضور داشتند.
در ابتدای این مراسم، پس از گوش سپردن به سرود ملی کشور، فیلم کوتاهی از جلسات و فعالیت‌های کمیسیون برندینگ طی یک سال گذشته برای مهمانان پخش و توضیحات مختصری ارائه گردید. در ادامه ریاست اتاق مشترک ایران و ایتالیا ضمن تشکر از حضور هیات رئیسه اتاق در این رویداد و همچنین قدردانی از زحمات رئیس، نایب رئیس، آقایان آذرمنش و آزادی، و دبیر کمیسیون برندینگ، سرکار خانم توانا و حضور موثر آقای پیمان بانی‌شرکا، در طول یک سال و تلاش برای برپایی این همایش به عنوان آخرین جلسه کمیسیون، پیرامون چرایی و چگونگی تشکیل کمیسیون برندینگ به عنوان چهارمین کمیسیون اتاق، تاثیر و نقش برندسازی در واردات که همزمان عامل مهمی جهت افزایش صادرات می‌باشد به ایراد سخنرانی پرداخت. آقای مهندس پورفلاح اظهار داشت برند به‌طور کلی یک نشان تجاری است که به محصول یا خدمتی برتر و حتی حرکت اخلاقی و معنوی برتر اشاره دارد. وی ادامه داد کشورمان در حدود سه تا چهار دهه پیش در خیلی از زمینه‌ها صاحب برند بود و در مقطعی فرش ایرانی به‌عنوان برند بدون رقیب در جهان شناخته می‌شد اما با کم‌کاری و مسلط شدن دیدگاه‌های سیاسی بر روی پدیده‌های اقتصادی در نهایت کار به جایی رسید که طرح‌های فرش ایرانی در کشور دیگری تولید و به دنیا عرضه شود. وی ادامه داد «تنها راه عبور از اقتصاد تک محصولی، ساختن برند واقعی و پرداختن به اقتصاد است». رئیس اتاق مشترک ایران و ایتالیا افزود: زمانی حجم زیادی از همایش‌ها و سمینارها با عناوین به ظاهر جذاب در حوزه برندینگ برگزار شد و همه شرکت کنندگان در ازاء پرداخت وجه نشان و عنوان برند برتر را از برگزارکننده دریافت نمودند که این بزرگ‌ترین خیانت به برندسازی و برندینگ ملی است. آقای مهندس پورفلاح گفت از دیدگاه من به عنوان یک صنعتگر، «برند» نقش اساسی در کاهش واردات کالاهای مشابه تولید داخلی و افزایش کیفیت صادرات دارد. همانطورکه درشرایط تحریم و کاهش درآمدهای نفتی، در سایه صادرات برخی محصولات با کیفیت توانستیم بخشی از نیاز ارزی کشور را تامین نماییم.
در ادامه رئیس کمیسیون برندینگ آقای مهندس آذرمنش به مدت 5 دقیقه به ارائه برنامه کمیسیون در سالی که گذشت و تدوین نقشه راه در آینده پرداخته و ادامه داد این کمیسیون یک سال پیش در دل قدیمی‌ترین اتاق مشترک یعنی اتاق ایران و ایتالیا شکل گرفت و تا امروز بیش از 12 جلسه و نشست برای آموزش و توانمندسازی اعضا در زمینه برندینگ برگزار کرده است. وی افزود: خلق یک برند و برند شدن در لحظه اتفاق نمی‌افتد بلکه موضوعی زمان‌بر است و باید از شرایط زمانه و نیازهای جامعه برای خلق و ایجاد برند آگاهی داشت. آقای آذرمنش ادامه داد تعداد کسانی که تولید و کارآفرینی می‌کنند اندک هستند اما آنهایی که راهی به دل مخاطب و مشتری باز می‌کنند بسیار اندک‌تر می‌باشد. این‌ها کسانی هستند که برند می‌سازند و برنده می‌شوند. برند شدن با آیین مهر،گره خورده است و مهرورزی نیز آیین ایرانیان است پس ما باید بتوانیم در این مسیر قدم برداشته و پیش برویم.
وی سپس از استاد بهرام کلهرنیا به عنوان اولین سخنران رویداد دعوت نمود و تریبون را به ایشان واگذار کرد. موضوع این سخنرانی «اعیاد ایران زمین و برندینگ ملت» بود که به دلیل کوتاهی زمان و گستردگی مطالب ایشان پیرامون اعیاد ملی این سرزمین سخن گفته و به جشن‌های ملی عید نوروز و چهارشنبه سوری اشاره و در مورد سنت‌ها و چرایی و چگونگی برگزاری درست این آئین‌ها که برای ایرانیان همواره مقدس بوده‌ صحبت کرد و به اهمیت اعداد و شکل گیری ایام سال از ترکیب این اعداد اشاره نمود که با استقبال و توجه مدعوین مواجه گردید.
در ادامه از مدیرعامل شرکت بوتان آقای مهندس برائی به‌منظور سخنرانی دعوت به‌عمل آمد و ایشان نیز ضمن تشکر از ریاست اتاق ایران و ایتالیا جهت دعوت به این رویداد به ارائه کلیاتی از شکل گیری شرکت و برند بوتان پرداخته و اشاره‌ای کوتاه به تلاش‌ها و فعالیت های مستمر و شبانه‌روزی بنیانگذار این برند، جناب آقای مهندس محسن خلیلی عراقی برای تاسیس و ماندگاری مجموعه بزرگ بوتان نمود. ایشان در سخنان خود شرایط اجتماعی و فرهنگی حاکم بر جامعه را یکی از علل عدم رشد، توسعه و تقویت برند ایرانی در جهان بر شمرد و اضافه نمود باید مراقب باشیم در محافل داخلی، برند ملی تا حد امکان پاس داشته شود. آقای مهندس برائی اظهار داشت عامل موفقیت واحدهای اقتصادی جهت عبور از تلاطم و در نهایت برند شدن، توجه به خواسته و نیاز مشتری است و در انتها با این نقل قول از سخنان بنیانگذار گروه صنعتی بوتان که «وقتی به دنبال خوشبختی هستید خوشبختی از نزدیک شدن به شما طفره می‌رود ولی زمانی‌که در پی خوشبختی دیگران برآیید، شما نیز خوشبختی را خواهید یافت» به سخنان خود پایان داد.
به‌دنبال این سخنرانی دایرکتوری برندهای ایرانی اتاق مشترک ایران و ایتالیا معرفی و پرده‌برداری گردید و اولین لوح به شرکت معظم بوتان به عنوان نخستین عضو این دایرکتوری به‌پاس تلاش‌های بی‌پایان، اثربخش و نوآورانه، تعهد، مسئولیت‌پذیری، مشتری مداری و الزام به یادگیری و نوآوری در عرصه تولید اعطا گردید.
این لوح توسط جناب آقای مهندس پورفلاح و با همراهی هیات رئیسه اتاق و در میان تشویق حضار به جناب آقای مهندس برائی اهدا گردید. ریاست اتاق در هنگام اهداء لوح نیز سخنانی ایراد نمودند و از شخصیت آقای مهندس خلیلی بنیانگذار مجموعه بوتان به عنوان یک «پرسنال برند» و صبوری ایشان به عنوان یک صنعتگر تشکل‌گرا در ایجاد تشکل‌های صنعتی و مدیریتی مثال‌هایی زدند و همچنین بر فعالیت‌های اخلاقی، حرفه‌ای و مسئولیت اجتماعی شرکت بوتان تاکید نمودند.
سومین سخنران این سمینار آقای دکتر فاطمی هم‌بنیانگذار و مدیرعامل مجموعه درسا با موضوع سخنرانی «برندهای ایرانی و اینکه چرا برندهای ایرانی جهانی نمی‌شوند» بود. وی در ابتدای سخنان خود اشاره به ظهور و بروز ارتباطات و انواع شبکه‌های مجازی و اطلاع‌رسانی در دنیای امروز که «قاره ششم» را برای انسان‌ها به‌وجود آورده است، نمود و تاکید کرد در واقع ارتباطات، خواسته ها را جهانی کرده است و در این شرایط آنچه اقتصاد جهان را رقم می‌زند برندها هستند. دکتر فاطمی ادامه داد برند ساختن و برند شدن برای فرهنگ بهتر، فرزندان آینده ایران، اقتصاد پایدار و رقابتی، اشتغال زایی و ارتقاء کشور دارای اهمیت است و برای دستیابی به این مهم حداقل به ایجاد و خلق 100 برند ایرانی نیازمندیم. وی در سخنان خود به چند برند ژاپنی که با ایجاد سبک زندگی ساده و مینیمال برای مردم توانسته‌اند در سطح جهانی مطرح و به برند تبدیل شوند اشاره کرد و ادامه داد ما چندان قادر نیستیم برند بزرگ به دنیا عرضه کنیم چون صنایع بزرگ ما به طور عمده در مالکیت دولت هستند ولی در مقابل بنگاه‌های کوچک و متوسط به خاطر سرعت، خلاقیت و عدم وابستگی به منابع دولتی می‌توانند برند شوند. ایشان در پایان سخنان خود در مورد مجموعه چرم درسا و عوامل موفقیت‌ این برند در سطح ملی و بین‌المللی سخنانی ایراد نمود و اضافه کرد در مسیر ساختن باید دو بال «کارایی» و «حس خوب مشتری» را همواره در نظر گرفت.
در پایان مراسم از مدعوین جهت حضور و همراهی در این رویداد تشکر و با هدایایی از چرم درسا از آنان قدردانی به‌عمل آمده و سپس برای پذیرایی به سالن گالریا مرکز رایزن راهنمایی شدند.
در خاتمه، هیات رئیسه و تنی چند از اعضا اتاق ایران و ایتالیا جهت بازدید از مجموعه دائره‌المعارف مرکز همایش‌های بین‌المللی رایزن به سالن‌های متعدد این مجموعه دعوت شدند و کارشناسان مربوطه در مورد فضاهای مختلف این مجموعه ارزشمند که متشکل از کتابخانه‌های اندیشمندان، ادبا و نویسندگان این سرزمین بود و همینطور مجموعه جالب توجه نشریه توفیق که شامل تصاویر، دست‌نوشته های مرحوم توفیق، کارت‌های عضویت وکاریکاتورهای به یادماندنی این مجله بود توضیحات مبسوطی ارائه نمودند.
ریاست اتاق نیز ضمن تشکر از حمایت مسئولین این مرکز، مجموعه 4 جلدی نفیس خطی اشعار حافظ را که توسط چندین کارشناس و متخصص ادبیات ایران نگاشته، تفسیر و تدوین شده است به عنوان یادگاری به بخش دائره المعارف مرکز رایزن اهداء نمودند.