{"id":1067,"date":"2022-01-17T10:25:34","date_gmt":"2022-01-17T06:55:34","guid":{"rendered":"http:\/\/iritmag.ir\/it\/?p=1067"},"modified":"2022-01-17T10:29:32","modified_gmt":"2022-01-17T06:59:32","slug":"magazine49-item14","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/magazine49-item14\/","title":{"rendered":"LA TRADIZIONE DI SHAB-E-YALDA, LA NOTTE PI\u00d9 LUNGA DELL\u2019ANNO"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

La notte della Yalda, chiamata anche Shab-e Yalda, \u00e8 una festa molto antica, che ha origine nel mitraismo, cio\u00e8 la religione del dio persiano Mithra\u201d. Nasce per celebrare la notte pi\u00f9 lunga dell\u2019anno: Yalda, infatti, vuol dire \u201cnascita\u201d, mentre Shab \u201cnotte\u201d, cio\u00e8 quando l\u2019oscurit\u00e0 viene sconfitta dalla luce e si va verso giornate sempre pi\u00f9 lunghe. Si tratta di un vero e proprio rito: per questa occasione l\u2019usanza vuole che ci si riunisca tutti insieme nel tardo pomeriggio, seduti su materassi e cuscini intorno al kors\u00ec, il tipico tavolo basso persiano, di circa 40 centimetri, con i carboni caldi sotto\u201d. Poi, durante le festa \u00e8 tradizione sorseggiare il t\u00e8 leggendo le poesie di Hafez, \u201cil pi\u00f9 grande poeta iraniano che sia mai esistito, tant\u2019\u00e8 che in Iran non c\u2019\u00e8 casa dove non sia presente un suo libro, spesso vicino al Corano, talmente \u00e8 ritenuto sacro\u201d. E poi, ovviamente, si mangia fino a notte fonda. Infatti, come aggiunge Sabrina della Comunit\u00e0 Iraniana di Firenze, \u201cla cosa importante di questa notte non \u00e8 la cena, ma quello che si continua a mangiare dopo, tutta notte, fino la mattina leggendo le poesie e raccontandosi storie. Ricordiamo, infatti, che un tempo non si conoscevano le ragioni per cui le giornate erano pi\u00f9 corte, per cui si aveva paura del buio e stare insieme fino al mattino era un modo per trascorrere meglio la notte pi\u00f9 lunga di tutte\u201d. Insomma, ennesima prova di quanto si tratti di una festa molto antica.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"m49\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

CIBI E PIATTI DELLA NOTTE DI YALDA<\/p>

Durante la notte di Yalda, mentre il tempo viene scandito dalla lettura delle poesie di Hafez, si mangia di continuo. A non mancare mai sono semi tostati di zucca, frutta secca e frutta fresca, come melograno, mele, uva, cachi, prugne, arance e anguria. \u201cMelograno e anguria simboleggiano l\u2019abbondanza, il ciclo della vita quindi la rinascita. Yalda, infatti, soprattutto in passato era anche un\u2019occasione per celebrare la fine della stagione dei raccolti autunnali e pregare per la prosperit\u00e0 dell\u2019anno successivo\u201d ci spiega Sabrina. \u201cE poi il rosso \u00e8 il colore dominante: per noi \u00e8 il simbolo della ricchezza e della salute, per questo si cerca di consumare pi\u00f9 piatti possibile di questo colore, sempre come buon auspicio\u201d continua Massumeh Dehestani, amica di Mohsen. \u201cAnche perch\u00e9 il senso della festa, oltre allo stare insieme, \u00e8 proprio quello di portare fortuna al nuovo anno, con la vittoria della luce sulle tenebre\u201d. Ma in realt\u00e0, come tutto ci\u00f2 che \u00e8 tradizione, non segue regole precise: infatti, c\u2019\u00e8 chi collega il potere magico di questa notte non solo a cibi di colore rosso, ma anche ad altri alimenti. Tutti d\u2019accordo, per\u00f2, sono sulla presenza del riso, ingrediente principe della cucina iraniana, che si prepara in vari modi: c\u2019\u00e8 il Baghali Polo con fave; il Sabzi Polo, con pesce e verdure; o ancora il Chelow kabab, una specie di kebab. Spesso, al riso, cos\u00ec come in altre pietanze, viene aggiunto un po\u2019 di zafferano, di cui come forse gi\u00e0 saprete, l\u2019Iran \u00e8 uno dei maggiori produttori.<\/p>

La notte di Yalda si conclude alle prime luci del mattino, con un dolce a base di riso e zafferano, i due ingredienti simbolici per eccellenza. E ricordate: \u201cin generale la cucina iraniana \u00e8 molto raffinata e curata nei dettagli, tant\u2019\u00e8 che Napoleone quando aveva ospiti cucinava francese o persiano\u201d conclude Mohsen.<\/p>

Chiss\u00e0 se quest\u2019anno si potr\u00e0 festeggiare la notte di Yalda, anche con pochi intimi. In alternativa, per riunirsi con i propri cari, bisogner\u00e0 aspettare il 21 marzo, quando con l\u2019inizio della primavera, in Iran si festeggia Nowrouz, cio\u00e8 il Capodanno.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La notte della Yalda, chiamata anche Shab-e Yalda, \u00e8 una festa molto antica, che ha origine nel mitraismo, cio\u00e8 la religione del dio persiano Mithra\u201d. Nasce per celebrare la notte pi\u00f9 lunga dell\u2019anno: Yalda, infatti, vuol dire \u201cnascita\u201d, mentre Shab \u201cnotte\u201d, cio\u00e8 quando l\u2019oscurit\u00e0 viene sconfitta dalla luce e si va verso giornate sempre pi\u00f9 […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1069,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,27],"tags":[28],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1067"}],"collection":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1067"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1072,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1067\/revisions\/1072"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}