{"id":1073,"date":"2022-01-17T10:31:12","date_gmt":"2022-01-17T07:01:12","guid":{"rendered":"http:\/\/iritmag.ir\/it\/?p=1073"},"modified":"2022-01-17T10:35:14","modified_gmt":"2022-01-17T07:05:14","slug":"magazine49-item15","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/magazine49-item15\/","title":{"rendered":"Il Gelato Persiano"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"post\" data-elementor-id=\"1073\" class=\"elementor elementor-1073\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-element elementor-element-1a89128 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default elementor-section elementor-top-section\" data-id=\"1a89128\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t<div class=\"aux-parallax-section elementor-element elementor-element-9e92451 elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column\" data-id=\"9e92451\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap  elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-410f3b8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"410f3b8\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><p style=\"text-align: justify;\">Ingredienti:<\/p><p style=\"text-align: justify;\">2,5g di pistilli di zafferano<\/p><p style=\"text-align: justify;\">un pizzico di zucchero<\/p><p style=\"text-align: justify;\">30ml di acqua bollente<\/p><p style=\"text-align: justify;\">10g di pistacchi<\/p><p style=\"text-align: justify;\">250ml di latte intero<\/p><p style=\"text-align: justify;\">6 tuorli d\u2019 Ouovo<\/p><p style=\"text-align: justify;\">135 di zucchero<\/p><p style=\"text-align: justify;\">250ml di panna liquida<\/p><p style=\"text-align: justify;\">10ml di acqua di rose<\/p><p style=\"text-align: justify;\">petali di rosa essiccati<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Preparazione:<\/p><p style=\"text-align: justify;\">In un mortaio, pestare i pistilli di zafferano con un pizzico di zucchero e poi aggiungere l\u2019acqua bollente e lasciare in ammollo.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Nel frattempo, tostare i pistacchi in un padella a fuoco basso per un minuto o due. Lasciare da parte.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">A questo punto scaldare il latte a fuoco basso fino a quando non inizia a ribollire. Toglierlo dal fuoco e tenere da parte.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Mescolare insieme i tuorli d\u2019uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e voluminosa.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Poco a poco, aggiungere il latte alle uova con lo zucchero, avendo cura di continuare a mescolare per non far impazzire la crema.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Dopo di che versare il tutto in una pentola capiente e far cuocere a fuoco molto basso per circa 8 minuti, fino a che la crema non si sia addensata, anche qui avendo cura di girarla sempre per evitare che impazzisca.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Una volta addensata, togliere la crema dal fuoco e aggiungere l\u2019acqua con lo zafferano e l\u2019acqua di rose.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Colare il tutto servendosi di un setaccio e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Montare la panna liquida ed aggiungerla alla crema, dopo di che mettere tutto in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">A questo punto, servendosi di una macchina per il gelato, mettere l\u2019impasto nella macchina per ottenere il nostro bastani, aggiungendo i pistacchi tostati a met\u00e0 del processo. Una volta pronto, mettere in congelatore per un paio d\u2019ore.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Servire il bastani decorato con petali di rose essiccati e granella di pistacchio.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-element elementor-element-ecd8489 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default elementor-section elementor-top-section\" data-id=\"ecd8489\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t<div class=\"aux-parallax-section elementor-element elementor-element-d8055ee elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column\" data-id=\"d8055ee\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap  elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a67aa12 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a67aa12\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img width=\"640\" height=\"640\" src=\"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/2-4.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"m49\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/2-4.jpg 640w, https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/2-4-300x300.jpg 300w, https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/2-4-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti: 2,5g di pistilli di zafferano un pizzico di zucchero 30ml di acqua bollente 10g di pistacchi 250ml di latte intero 6 tuorli d\u2019 Ouovo 135 di zucchero 250ml di panna liquida 10ml di acqua di rose petali di rosa essiccati Preparazione: In un mortaio, pestare i pistilli di zafferano con un pizzico di zucchero [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1076,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,27],"tags":[28],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1073"}],"collection":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1073"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1073\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1079,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1073\/revisions\/1079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1073"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1073"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1073"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}