{"id":1370,"date":"2022-11-02T09:13:16","date_gmt":"2022-11-02T05:43:16","guid":{"rendered":"http:\/\/iritmag.ir\/it\/?p=1370"},"modified":"2022-11-02T10:03:10","modified_gmt":"2022-11-02T06:33:10","slug":"magazine51-item13","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/magazine51-item13\/","title":{"rendered":"SHOL-E ZARD"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"post\" data-elementor-id=\"1370\" class=\"elementor elementor-1370\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-element elementor-element-479c195 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default elementor-section elementor-top-section\" data-id=\"479c195\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t<div class=\"aux-parallax-section elementor-element elementor-element-5653279 elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column\" data-id=\"5653279\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap  elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c7ff83a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c7ff83a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><p style=\"text-align: justify;\">Lo Shol-E Zard \u00e8 un tipico ed antico dolce persiano, preparato per l&#8217;appunto in Persia (l&#8217;attuale Iran), per la festa dell&#8217;Imam Hussein, (la festa dell&#8217;Arba&#8217;een).<\/p><p style=\"text-align: justify;\">INGREDIENTI:<br \/>200 g di riso a chicchi lunghi (basmati)<br \/>180 g di zucchero<br \/>4 cucchiai di acqua di rose per dolci (o aroma di rose)<br \/>80 g di pistacchi tritati (o di granella di pistacchi)<br \/>80 g di mandorle e altre 12 mandorle intere pelate per guarnire<br \/>1 l d&#8217;acqua<br \/>40 g di burro<br \/>1 bustina di zafferano<br \/>Cannella in polvere<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Per prima cosa scottate le mandorle in un pentolino d&#8217;acqua bollente, quindi pelatele e tagliatele a lamelle. Tenetene da parte 12 spellate, ma intere. Tagliate il burro a pezzetti, sciogliete lo zafferano in un bicchiere d&#8217;acqua calda e tritate grossolanamente i pistacchi, tenendone da parte 2 cucchiai abbondanti.<br \/>Preparati i vari ingredienti mettete a bollire un litro d&#8217;acqua leggermente salata, a cui unirete il riso facendolo cuocere per 15-20 minuti a fuoco bassissimo mescolando continuamente. A questo punto unite al riso tutti gli altri ingredienti (zucchero, burro, zafferano, mandorle a lamelle ed i 2 cucchiai di pistacchi tritati), amalgamandoli molto bene. Sempre mescolando in continuazione, tenete il riso sul fuoco per altri 10 minuti, quindi toglietelo ed aggiungete l&#8217;acqua di rose o poche gocce di aroma di rose. Versate il composto in una pirofila rotonda e livellatelo con una spatola e lasciate intiepidire.<br \/>Attenzione, la pirofila o comunque il contenitore, deve essere rigorosamente rotondo, perch\u00e8 il dolce va decorato secondo una precisa simbologia. Infatti, spolverizzate il dolce con la cannella in maniera da formare una croce dividendo cos\u00ec in 4 spicchi la superficie del dolce. Prendete le mandorle intere tenute da parte ed al centro di ogni spicchio create un fiore a tre petali, poi lungo tutta la circonferenza del dolce disponete i restanti pistacchi tritati (o la granella di pistacchi) in modo da formare una cornice. Quando il dolce sar\u00e0 completamente raffreddato, passatelo in frigo per un paio d&#8217;ore prima di servirlo.<\/p><p style=\"text-align: justify;\"><blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"cjxS3B3d6j\"><a href=\"https:\/\/cucinadelmondo.it\/ricette-iraniane\/\">Ricette Iraniane<\/a><\/blockquote><iframe class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; clip: rect(1px, 1px, 1px, 1px);\" title=\"&#8220;Ricette Iraniane&#8221; &#8212; Cucina del Mondo\" src=\"https:\/\/cucinadelmondo.it\/ricette-iraniane\/embed\/#?secret=1dcdTjxp6h#?secret=cjxS3B3d6j\" data-secret=\"cjxS3B3d6j\" width=\"500\" height=\"282\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe><\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo Shol-E Zard \u00e8 un tipico ed antico dolce persiano, preparato per l&#8217;appunto in Persia (l&#8217;attuale Iran), per la festa dell&#8217;Imam Hussein, (la festa dell&#8217;Arba&#8217;een). 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