{"id":1589,"date":"2023-05-29T09:42:53","date_gmt":"2023-05-29T06:12:53","guid":{"rendered":"http:\/\/iritmag.ir\/it\/?p=1589"},"modified":"2023-05-29T10:37:58","modified_gmt":"2023-05-29T07:07:58","slug":"magazine53-item12","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/magazine53-item12\/","title":{"rendered":"Nan-E Badami: biscotti alle mandorle per il capodanno persiano&#8230;"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"post\" data-elementor-id=\"1589\" class=\"elementor elementor-1589\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-element elementor-element-479c195 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default elementor-section elementor-top-section\" data-id=\"479c195\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t<div class=\"aux-parallax-section elementor-element elementor-element-5653279 elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column\" data-id=\"5653279\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap  elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c7ff83a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c7ff83a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><p style=\"text-align: justify;\">Tra i dolci preparati per il Nowruz ci sono i Nan-E Badami letteralmente biscotti alla mandorle, profumati con acqua di rose e cardamomo. L\u2019acqua di rose \u00e8 un ingrediente tipico anche delle nostre zone e di diverse nostre ricette, il binomio con il cardamomo rende queste biscotti molto profumati e particolari.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Nan-E Badami,<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Ingredienti (per circa 30 biscotti):<\/p><p style=\"text-align: justify;\">2 albumi d\u2019uovo<\/p><p style=\"text-align: justify;\">1,5 cups zucchero a velo (180g circa)<\/p><p style=\"text-align: justify;\">0,25 teaspoons sale (1g circa)<\/p><p style=\"text-align: justify;\">2 tablespoons acqua di rose<\/p><p style=\"text-align: justify;\">4 cups farina di mandorle (400g circa)<\/p><p style=\"text-align: justify;\">1 teaspoon cardamomo<\/p><p style=\"text-align: justify;\">per finire:<\/p><p style=\"text-align: justify;\">petali rose essiccati<\/p><p style=\"text-align: justify;\">mandorle tritate<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Procedimento:<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Montate a neve ferma gli albumi, lo zucchero, il sale e l\u2019acqua di rose. Mescolate il cardamomo alla farina di mandorle (non utilizzo la farina di mandorle ma parto sempre dalle mandorle e le frullo al momento) ed aggiungete agli albumi.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Con una spatola mescolate i due composti velocemente.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Utilizzando un porzionatore da gelato piccolo, create delle semisfere che dovrete posizionare distanziate su una teglia coperta di carta forno. Decorate ogni biscotto con mandorle tritate, ho preferito aggiungere i petali dopo la cottura per evitare di bruciarli.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Cuocete i biscotti in forno gi\u00e0 caldo a 180\u00b0C per 10-15 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati sulla superficie.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Decorateli infine con i petali di rosa essiccati.<\/p><p style=\"text-align: justify;\">Si conservano per diversi giorni in un contenitore ermetico.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-element elementor-element-55e0db1 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default elementor-section elementor-top-section\" data-id=\"55e0db1\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t<div class=\"aux-parallax-section elementor-element elementor-element-24c57ec elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column\" data-id=\"24c57ec\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap  elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f8cf2d1 elementor-widget elementor-widget-image-gallery\" data-id=\"f8cf2d1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image-gallery.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-image-gallery\">\n\t\t\t\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 100%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1589 gallery-columns-1 gallery-size-medium'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a data-elementor-open-lightbox=\"default\" data-elementor-lightbox-slideshow=\"f8cf2d1\" href='https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/nane-berenji-2.jpg'><img width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/nane-berenji-2-300x300.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium\" alt=\"\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/nane-berenji-2-300x300.jpg 300w, https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/nane-berenji-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/nane-berenji-2.jpg 750w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tra i dolci preparati per il Nowruz ci sono i Nan-E Badami letteralmente biscotti alla mandorle, profumati con acqua di rose e cardamomo. 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