{"id":550,"date":"2021-01-12T10:46:32","date_gmt":"2021-01-12T07:16:32","guid":{"rendered":"http:\/\/iritmag.ir\/it\/?p=550"},"modified":"2021-01-12T10:54:27","modified_gmt":"2021-01-12T07:24:27","slug":"magazine46-item24","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/magazine46-item24\/","title":{"rendered":"Cucina iraniana"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"post\" data-elementor-id=\"550\" class=\"elementor elementor-550\" data-elementor-settings=\"[]\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-element elementor-element-650d0c8 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default elementor-section elementor-top-section\" data-id=\"650d0c8\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t<div class=\"aux-parallax-section elementor-element elementor-element-93a46f2 elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column\" data-id=\"93a46f2\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap  elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dad6285 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dad6285\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\"><p>come si prepara il Dizi&#8217; o l&#8217;Abgusht?<\/p><p>\u00c8 sicuramente uno dei piatti iraniani pi\u00f9 \u201cimpegnativi\u201d ma anche pi\u00f9 caratteristici. Si tratta di una zuppa di ceci e carne di montone da gustare con il pane nan.<\/p><p>L\u2019abgusht (ab=acqua e gusht= carne) viene cotto in un brodo con l\u2019aggiunta di cannella e cipolla rossa. Quando si termina il brodo, si versa quanto rimasto nella scodella.<\/p><p>Con una specie di arnese a base piatta si schiaccia quanto rimasto nel piatto e lo si mangia con i pezzetti di pane. Qualcuno aggiunge del limone per rendere il tutto meno pesante. Altri avvolgono la cipolla dolce in foglie di menta.<\/p><p>Ingredienti (per una porzione):<\/p><p>un pezzo di carne (150 gr) di montone ev. con osso<\/p><p>50 gr grasso di montone<\/p><p>50 gr ceci<\/p><p>1 patata<\/p><p>1 pomodoro<\/p><p>1 cipolla rossa dolce<\/p><p>pane piatto (barbari)<\/p><p>Ricetta:<\/p><p>I ceci vanno messi a mollo con parecchie ore di anticipo. Si cuoce la carne con acqua fredda e sale per 2 ore e mezzo. Durante la cottura bisogna togliere di\u00a0 il grasso in eccesso. Si aggiungono i ceci, pomodori e patate.\u00a0 A discrezione, curry giallo o cannella.\u00a0 Si rimette il tutto sul fuoco per un\u2019altra ora. Non leggero, ma buonissimo.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>come si prepara il Dizi&#8217; o l&#8217;Abgusht? \u00c8 sicuramente uno dei piatti iraniani pi\u00f9 \u201cimpegnativi\u201d ma anche pi\u00f9 caratteristici. Si tratta di una zuppa di ceci e carne di montone da gustare con il pane nan. L\u2019abgusht (ab=acqua e gusht= carne) viene cotto in un brodo con l\u2019aggiunta di cannella e cipolla rossa. Quando si [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":554,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14,21],"tags":[22],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550"}],"collection":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=550"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":555,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/550\/revisions\/555"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}