{"id":779,"date":"2021-07-12T14:27:56","date_gmt":"2021-07-12T09:57:56","guid":{"rendered":"http:\/\/iritmag.ir\/it\/?p=779"},"modified":"2021-07-12T14:31:31","modified_gmt":"2021-07-12T10:01:31","slug":"magazine47-item14","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/iritmag.ir\/it\/magazine47-item14\/","title":{"rendered":"Khoresh e alu va esfenaj"},"content":{"rendered":"\t\t
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Stufato con prugne e spinaci<\/strong><\/em><\/h4><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Ingredienti per 6 persone<\/p>

  • 500 g di carne magra di pollo o vitello
    \u2022 3 kg di spinaci
    \u2022 300 g di prugne nere denocciolate (il tipo california va bene)
    \u2022 100 g di burro o equivalente olio
    \u2022 3 cipolle
    \u2022 100 mi di succo di arance amare (o 2\/3 di succo di arancia e 1\/3 di succo di limone)
    \u2022 Sale
    \u2022 Pepe
    \u2022 1\/2 cucchiaino di curcuma.<\/li><\/ul><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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    Preparazione<\/p>

    Tagliate la carne a tocchetti e soffriggetela in olio con le cipolle tritate fini, rigirandola senza farla attaccare fino a quando non cambia colore. Aggiungete sale, pepe, curcuma e 2-3 bicchieri d\u2019acqua (quanto serve a coprire la carne) e lasciate cuocere lentamente a fuoco moderato per 15-20\u2032. Separatamente affettate finemente le cipolle e fatele soffriggere in qualche cucchiaio di olio in una padella; quando sono diventate translucide, aggiungete gli spinaci lavati e sminuzzati e mescolando fateli appassire fino a che l\u2019acqua delle verdure non \u00e8 evaporata completamente. Aggiungete a questo punto le verdure e le prugne, il succo di arancia e lo zucchero (eventualmente) alla carne. Coprite con un coperchio e lasciate la pietanza su fuoco bassissimo per circa 1 ora, affinch\u00e8 tutti i sapori si amalgamino tra loro e l\u2019olio cominci ad affiorare in superficie. Servite ben caldo.<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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