آشپزی ایتالیایی-بریوش توپو Brioche col Tuppo

آشپزی ایتالیایی-بریوش توپو Brioche col Tuppo

یک عدد بریوش توپو و یک جرعه از لیموناد به همراه چشم انداز دل انگیز دریا، چه چیزی بهتر از این؟ و چه چیزی بیشتر از این می‌تواند یادآور اصالت سیسیلی باشد؟ در جنوب ایتالیا و همینطور در جزیره زیبای سیسیل شیرینی کروسان «بریوش» نامیده می‌شود. بریوش توپو یا بهتر بگویم بریوش سیسیلی، یکی از شیرینی‌های محلی این جزیره بزرگ و زیبای مدیترانه‌ای است که نه تنها به علت ظاهر متفاوت بلکه بدلیل داشتن طعمی بی‌نظیر، از دیگر شیرینی های جزیره زیبای سیسیل متمایز شده است.

مواد لازم:
  • آرد 600 گرم
  • کره 360 گرم
  • شکر 100 گرم
  • شیر 75 میلی‌لیتر
  • نمک 1 پیمانه
  • مخمر 5 گرم
  • خامه تازه 2 قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ 7 عدد
آشپزی ایتالیایی-بریوش توپو Brioche col Tuppo
طرز تهیه بریوش توپو
آشپزی ایتالیایی-بریوش توپو Brioche col Tuppo

ابتدا آرد الک شده را با مخمر، شکر و نمک مخلوط نمایید، سپس به مواد به‌دست‌آمده تخم‌مرغ‌، شیر و کره را اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط‌کنید. برای پخت یک بریوش توپو خوش‌طعم و مطبوع بهتر است کره را به قطعات مکعبی شکل کوچک برش دهید.

خمیر به‌دست‌آمده را در یک‌کاسه ریخته و روی آن را با کیسه به‌خوبی بپوشانید. بعد از 3 ساعت ظرف خمیر را درون یخچال گذاشته و اجازه دهید تا خمیر برای 12 ساعت دیگر هم استراحت کند، سپس دست‌های خود را به آرد آغشته و خمیر را ورز داده و آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به دو چانه کوچک و بزرگ تقسیم کنید و چانه ها را به شکل توپ حالت داده و چانه کوچکتر را روی چانه بزرگتر قرار دهید .

بریوش توپو را روی سینی فر قرار داده (حتماً به خاطر داشته باشید روی سینی فر کاغذ شیرینی قرار دهید) و روی آن‌ها را با زرده تخم‌مرغ زده‌شده با خامه آغشته کرده و به مدت 90 دقیقه داخل فر قرار دهید تا با محیط هم‌دما شود و درنهایت بریوش توپوها را در دمای 180 درجه سانتی‌گرادی برای مدت 30 دقیقه بپزید. پس از 30 دقیقه بریوش‌ها آماده هستند و پس از سردشدن آماده سرو می‌باشند.

افکارتان را باما در میان بگذارید

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد! تمامی موارد الزامی با * نشانه گزاری شده اند.