main pic

گردشگری در ایتالیا-شهر بولزانو در شمال ایتالیا

شهر بولزانو(Bolzano) ( تلفظ ایتالیایی بولتسانو ) مرکز استان تیرول جنوبی(South Tyrol) ، شمالی‌ترین استان کشور ایتالیاست که بر روی دامنه های رشته کوه آلپ واقع شده است .

بولزانو یکی از ثروتمندترین شهرهای ایتالیا بوده که اقتصاد شهر  ترکیبی از  صنعت کشاورزی شامل (تولید میوه و محصولات لبنی)، گردشگری، صنایع دستی سنتی (چوب و سرامیک) و صنایع پیشرفته مانند صنایع سنگین (ماشین آلات، خودرو و فولاد) است. اقتصاد محلی بسیار وابسته به بخش دولتی و به ویژه دولت استانی است .

از سال 2016 تیرول جنوبی یکی از ثروتمندترین استان‌‌های ایتالیا و البته اتحادیه اروپا محسوب می‌شود که به دلیل موقعیت استراتژیک خود همواره مورد توجه دولت ایتالیا بوده و بخش عمده‌ای از درآمدهای  مالیاتی در همین منطقه حفظ  و هزینه می‌شود. شهر بولزانو به عنوان مرکز استان یکی از خاص ترین مناطق کشور ایتالیا است که فرهنگ آن تلفیقی از فرهنگ های ایتالیایی و آلمانی بوده و زبان ساکنان آن هم به‌طور عمده آلمانی و ایتالیایی می‌باشد. وجود فرهنگ ها و زبان‌های مختلف، شهر را به پل ارتباطی بین شمال و جنوب ایتالیا تبدیل کرده است .

شهر بولزانو با جمعیتی در حدود صد و ده هزار نفر به‌عنوان بزرگترین شهر استان تیرول جنوبی همواره به دارابودن کیفیت خوب زندگی مشهور بوده است .

دانشگاه غیر دولتی بوزن بولزانو (Bozen-Bolzano) معروف‌ترین دانشگاه این شهر است که در آن دروس،  سخنرانی ها و سمینارها به زبان انگلیسی، آلمانی و ایتالیایی برگزار می‌شود و تنها دانشگاه سه زبانه کشور ایتالیا به‌شمار می‌آید .

آب و هوا و شرایط جغرافیایی:

بولزانو دارای مساحتی حدود 53 کیلومتر مربع بوده که تنها 28 کیلومتر مربع از آن قابل سکونت است. مرتفع ترین نقطه شهر 1616 متر بالاتر از سطح دریا و پایین‌ترین نقطه آن 232 متر بالاتر از سطح دریا قرار گرفته است . نزدیک ترین شهر به آن شهر ترنتو(Trento) در فاصله 58 کیلومتری آن واقع گردیده است .

بولزانو به دلیل دارا بودن شرایط کوهستانی یک شهر سرد محسوب می‌گردد و میانگین دمای سالانه آن 11 درجه سانتی گراد است.

بولزانو دارای تابستان هایی معتدل و دلپذیر و زمستان‌هایی بسیار سرد است به‌طوریکه  8 ماه از 12 ماه سال حداقل دما زیر 10 درجه سانتی گراد می‌باشد که این شرایط آب و هوایی شهر را به یک منطقه نسبتا سرد سیر تبدیل کرده است .

جاذبه های توریستی شهر:

مرکز شهر با ظاهر و تاریخچه‌ای قرون وسطایی که کلیساهای سبک گوتیک و رومانسک (Gothic and Romanseque)  در آن به چشم می‌خورد و دارا بودن فرهنگ دو زبانه ایتالیایی–آلمانی به یک مقصد گردشگری محبوب برای گردشگران تبدیل شده است.

میدان والتر، موزه باستان‌شناسی تیرول جنوبی(با مومیایی مرد یخی به نام  اوتسی(Otzi) که 5300 سال پیش در کوه آلپ جان سپرد و بدنش به‌دلیل سرما و قرارگرفتن در انبوه برف و یخ سالم مانده) از جاذبه های این شهر به شمار می آید. کلیسای جامع گوتیک که ساخت آن در سال 1184 میلادی آغاز شد، موزه شهر بولزانو با مجموعه‌ای از آثار هنری مانند نقاشی، مجسمه‌ها و الماس‌ها، موزه طبیعت و حیات وحش و قلعه قدیمی و تاریخی Runkelstein از دیگر مناطق توریستی شهر محسوب می‌شوند.

سیستم حمل و نقل بولزانو:

بولزانو از طریق خطوط حمل و نقل جاده‌ای به ترنتو و ورونا در ایتالیا ، اینسبروک (اتریش) و مونیخ (آلمان) متصل است و مجهز به سیستم راه آهن سراسری ایتالیا می‌باشد که در سال 1859 در این شهرافتتاح شد. همچنین شهر‌بولزانو دارای یک شبکه 50 کیلومتری مسیر دوچرخه‌سواری و فرودگاهی می‌باشد که به بیشتر نقاط ایتالیا پرواز دارد.

main pic

گفت وگو با دکتر بیژن افتخاری یکتا، دکترای مهندسی مواد گرایش سرامیک

به گزارش روابط عمومی اتاق مشترک ایران و ایتالیا، دکتر بیژن افتخاری یکتا، استاد گروه سرامیک دانشگاه علم و صنعت در گفت وگویی با موضوع صنعت کاشی و سرامیک در ایران اظهار داشت:
زیر ساخت‌های فعلی صنعت کاشی و سرامیک کشور عمدتا برگرفته از کشور ایتالیا است. اولین کوره‌های رولری، پرس‌ها، خطوط لعابزنی و ماشین‌آلات آن و نیز بالمیل‌های پیوسته و اسپری درایرها که پس از انقلاب تاکنون وارد کشور شده‌اند عمدتا محصولات شرکت‌هایی همچون ساکمی، ناستی و سیتی بوده‌اند. علاوه بر‌آن، پیش از انقلاب متخصصینی از کشور ایتالیا در کارخانه‌هایی همچون ایرانا مسئولیت تهیه فرمولاسیون انواع بدنه‌ها و لعاب‌ها را بر عهده داشتند و این افراد به نوعی در انتقال دانش فنی به متخصصین وقت کشور مشارکت داشتند. پس از انقلاب نیز، متخصین کمپانی‌های مذکور در اکثر موارد، وظیفه راه‌اندازی برخی از بخش‌های واحدهای تولیدی را برعهده داشته و با آموزش‌های عملی و نیز ارایه کتابچه‌های فنی know how))در ارتقاء فنی کارشناسان بومی سهم داشته‌اند.
آقای دکتر افتخاری یکتا بر اساس آمار ارایه شده توسط انجمن صنفی تولیدکنندگان کاشی و سرامیک کشور گفت ظرفیت تولید کاشی و سرامیک کشور در حال حاضر در حدود 720 میلیون متر مربع است؛ ولی، بر اساس همین آمار، میزان تولید این محصولات در حدود 450 میلیون متر‌مربع است که از این مقدار حدود 220 میلیون متر‌مربع آن در کشور مصرف و 180 میلیون مترمربع آن، به ارزش 216 میلیون دلار صادر می‌گردد. در مورد میزان واردات نیز می‌توان گفت که بدلیل مسایل تحریم و افزایش نرخ برابری دلار در مقابل ریال واردات رسمی در سال‌های اخیر به کشور صورت نگرفته است.

وی ادامه داد مواد اولیه لازم جهت تولید کاشی و سرامیک را می‌توان به دو دسته
الف- مواد مصرفی در بدنه کاشی
ب- مواد مصرفی در لایه لعاب تقسیم‌بندی نمود.
اصلی‌ترین و مهم‌ترین مواد اولیه بدنه‌های کاشی دیواری عموما شامل انواع خاک‌های رسی ایلیتی-پیروفیلیتی، کربنات کلسیم و یا دولومیت، بنتونیت و سیلیس می‌باشند. این در حالی است که برای بدنه‌های کاشی کف و سرامیک به استثنای کربنات کلسیم و دولومیت، از سایر مواد یاد شده در کنار انواع فلدسپارهای سدیم و پتاسیم نیز استفاده می شود. البته در بخش بدنه‌های پرسلانی استفاده از رس‌های کائولینیتی مرغوب سفید پخت نیز الزامی است. برای تهیه لعاب این محصولات نیز بر حسب اینکه کاشی مربوطه دیواری و یا کاشی کف باشد از لعاب‌های فریتی و یا لعاب‌های خام استفاده می شود. به استثنای سیلیکات زیرکونیم، بقیه اجزای لعاب‌های خام از مواد اولیه معدنی یا سنتز شده داخلی، شامل انواع فلدسپارها، سیلیس، کربنات‌های کلسیم، دولومیت، اکسید روی، کربنات باریم هستند؛ این در حالی است که برای ساخت لعاب‌های فریتی از مواد اولیه سنتز شده‌ای همچون کربنات‌ها و یا نیترات‌های سدیم، پتاسیم، اسید بوریک و یا بوراکس، در کنار مواد اولیه دیگری که پیشتر از آنها نام برده شد استفاده می‌گردد. برخی از این مواد همانند اسید بوریک و بوراکس عموما از منابع خارجی تامین می‌گردند. البته باید در اینجا به مصرف انواع رنگدانه‌های سرامیکی نیز اشاره کرد که پیش از انقلاب از خارج از کشور تامین می‌شدند؛ ولی، پس از انقلاب واحدهای تولید کننده رنگدانه متعددی در کشور به این امر همت گماردند که در نتیجه منجر به تولید بسیاری از رنگدانه‌ها، حتی انواعی که امروزه برای چاپ دیجیتال نیز مناسب هستند شده است.

ایشان در ادامه اظهار داشت بیشترین واحد تولید کاشی و سرامیک کشور در استان یزد قرار دارد. گفته می‌شود حدود 84 واحد تولید کننده کاشی و سرامیک در استان یزد، بالغ بر نیمی از تولید کاشی و سرامیک کشور را به خود اختصاص می‌دهند. بنابراین، دور از ذهن نخواهد بود که این استان را قطب تولید این محصولات در نظر بگیریم. وی افزود این ویژگی عمدتا از تمایل سرمایه‌گذاران محلی برای سرمایه‌گذاری در زادگاه و موطن خویش سرچشمه می‌گیرد و به استثنای برخورداری از معادن و مواد اولیه مورد نیاز، مزیت‌های جغرافیایی و اقلیمی، چندان در این امر دخالت ندارد.

دکتر بیژن افتخاری یکتا، استان‌های غربی کشور و نیز استان‌های قزوین و زنجان را دارای شرایط لازم برای احداث واحدهای تولید کاشی و سرامیک  دانست و اظهار داشت وجود منابع و مواد اولیه مرغوب در این نواحی، نزدیکی به مرزهای غربی و در عین حال به پایتخت و برخورداری از منابع آبی لازم، این استان‌ها را برای تولید این محصولات مستعد می‌سازد.

این استاد دانشگاه با تاکید بر این موضوع که آب یکی از ملزومات اساسی در مسیر تولید این صنعت می‌باشد، افزود یکی از مهم‌ترین بخش‌های مصرف‌کننده آب در صنعت کاشی بخش اسپری درایر است که وظیفه تولید گرانول را بر عهده دارد. در این بخش آب موجود در دوغاب، که نیمی از وزن آن را به خود اختصاص می‌دهد، تبخیر و از گردونه تولید خارج می‌شود. بنابراین، بهره‌مندی از روش‌های دیگر تهیه گرانول، مثلا جایگزینی آسیاب گلوله‌ای تر با سیستم‌های خردایش خشک و در پی آن حذف اسپری درایر، می‌تواند راهکار مناسبی برای کاهش میزان مصرف آب در این صنعت باشد. استفاده از سیستم‌های چگالش بخارات خروجی از اسپری درایر و بازیافت آب می‌تواند راهکاری دیگر بدین منظور در نظر گرفته شود. البته به بنظر می‌رسد که چنین شیوه‌هایی در استان یزد به تازگی توسط یکی از واحدهای تولیدکننده به کار گرفته شده است. از اینکه آیا شرکت‌های دانش‌بنیان در راستای کاهش مصرف آب در این صنعت فعالیت‌هایی انجام داده باشند اطلاعی ندارم.

این استاد دانشگاه ضمنا خاطر نشان کرد با توجه به شرایط امروز، وجود فارغ التحصیلان بسیار در رشته سرامیک و کارشنان آموزش دیده و خبره مشغول به کار در صنعت، سوخت نسبتا ارزان، مواد اولیه مناسب و دسترسی به آب‌های آزاد و نیز قرار‌گیری در مسیر جاده ابریشم تاریخی ، ایران را هم‌اکنون نیز در زمره برترین کشورهای تولید کننده کاشی جهان قرار داده است. به نظر می‌رسد با رفع موانع سیاسی و اقتصادی موجود و فراهم آمدن شرایط برای صادرات آسان‌تر محصولات و بهره‌مندی از دانش فنی کارشناسان خارجی شاهد رشد کمی و کیفی محصولات باشیم و همچنان این محصول سهم قابل توجهی از تولید و درآمد‌زایی بخش صنعت کشور را بخود اختصاص دهد.
ایشان در پایان به حلقه مفقوده ارتباط بین دانشگاه و صنعت اشاره کرد و یادآور شد متاسفانه ارتباط معنی‌داری بین بخش صنعت کاشی و سرامیک و دانشگاه، به عنوان یک شخصیت حقوقی، وجود ندارد؛ گرچه ممکن است برخی از اساتید دانشگاهی، شخصا با برخی از واحدهای تولیدی بصورت مشاوره‌ای همکاری‌هایی داشته باشند و یا اینکه به برخی از این واحدهای تولیدی، خدمات آزمایشگاهی ارائه ‌بدهند. اما عموما این گونه همکاری‌ها در قالب قراردادهای تحقیقاتی کوتاه‌مدت یا دراز‌مدت و در راستای رفع مشکلات روزمره و یا به منظور تولید محصولات جدید نمی‌باشد.
لازم به توضیح است که اتاق مشترک ایران و ایتالیا طی سال گذشته با ایجاد کمیته نوآوری_کارآفرینی بطور فعال ارتباط بین صنعت و دانشگاه را برقرار کرده و تاکنون با صاحبان طرح، اساتید دانشگاه، پارک های علمی_فناوری و فعالان اقتصادی ارتباط نزدیک و معناداری برقرار کرده و امیدوار است که در سال‌های آینده این ارتباط بصورت عمیق‌تر و معنادارتری ادامه یابد.

50

برگزاری وبینار توسط سفارت و بخش بازرگانی سفارت ایتالیا در ایران

وبینار معرفی ظرفیت های کسب و کار در کشور ایران و ایتالیا در حوزه تجهیزات پزشکی، دارو و صنایع وابسته در تاریخ 3 اسفند ماه 1400 برگزار شد.
این وبینار با همکاری سفارت ایتالیا و بخش بازرگانی و اقتصادی این سفارت با سخنرانی دکتر جوزپه پرونه سفیر محترم ایتالیا در ایران و نماینده وزیر محترم بهداشت ایران آغاز گردید.
در این جلسه که حدود 18 نفر از فعالان حوزه دارو و درمان دو کشور در آن حضور داشتند خانم شهابی دبیرکل اتاق مشترک ایران و ایتالیا بعنوان نماینده این اتاق سخنرانی نمود.
خانم شهابی در این وبینار با توجه به چالش‌های موجود در این حوزه به طور مبسوط به ارائه خدمات متعدد اتاق مشترک ایران و ایتالیا در گذشته و بویژه سالهای پس از تحریم به اعضای ایرانی و ایتالیایی اشاره کرد و افزود اعمال تحریم‌ها در حوزه تجهیزات پزشکی و دارویی تبعات زیادی را از جمله عدم همکاری شرکت‌های بزرگ اروپایی جهت انتقال دارو، تجهیزات پزشکی و کالاهای سلامت محور، فقدان همکاری بانک‌ها و نبود زمینه مناسب برای انعقاد قرارداد با شرکت‌های خارجی را به دنبال داشته است.

وی همچنین تاکید کرد این شرایط موجب افزایش قیمت تمام شده اقلام دارویی و هزینه‌های درمان و کاهش دسترسی بیماران به خدمات دارویی و تجهیزات پزشکی در کشور شده است.
دبیر کل اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی ایران و ایتالیا در این وبینار به اقدامات مشترک دو اتاق در ایران و ایتالیا جهت مرتفع ساختن بخشی از مشکلات اعضای اتاق و فعالان حوزه تجهیزات پزشکی، دارو و صنایع وابسته اشاره کرد.
شایان ذکر است که در این وبینار که توسط آقای دیوید بالونی معاونت اقتصادی سفارت ایتالیا در ایران اداره می‌شد آقای دکتر زامپینی ریاست اتاق ایتالیا و ایران، نمایندگان حوزه بهداشت دو کشور ایران و ایتالیا، مدیران و دست‌اندرکاران حوزه سلامت، بهداشت، پزشکی و دندانپزشکی بخش خصوصی و دولتی دو کشور و نمایندگان بانک‌های پاسارگاد و پوپولاره دی ساندریو حضور و سخنرانی داشتند که در پایان جلسه نیز به پرسش و پاسخ پرداختند.

فصلنامه45-اعضای جدید

خیر مقدم به اعضای جدید

ردیفمدیرعاملشرکتزمینه فعالیت
1علی واضحی آشتیانیراهکار برگ بهشتواردات،تبدیل و بسته بندی محصولات سلولزی
2حسین محبوبیدکمه سازان فرتاک پارسارئه کلیه فعالیتهای تجاری و خدمات بازرگانی و خریدو فروش و خدمات پس از فروش کلیه کالاهای مجاز بازرگانی،تولید و خرید و فروش و صادرات و واردات کلیه کالاهای مجاز بازرگانی از جمله دکمه
3مظفر محمدیانرژی گستران متحدپیمانکاری عمومی نیرو،نفت،گاز و پتروشیمی
4حامد معین فررهپویان ابریشم هامونصادرات و واردات، تولید سنگ زمرد، تولید و عرضه زعفران، فولاو وآهن، صادرات و تولید مواد غذایی
5ابوالفضل گودرزیآرمک بین المللحمل سریع داخلی و خارجی و حمل و نقل و لجستیک بین المللی به همراه ترخیص
6سوزان سلطان پور خزاعیدرخش لیو منطقه آزاد چابهارواردات کلیه کالاهای مجاز، محصولات مصرفی و فرآوری شده مانند قهوه، طرح و اجرا و خدمات بسته بندی و توزیع در زمینه کلیه مواد خوراکی مجاز، مواد اولیه و ارائه خدمات و مشاوره در رابطه با صنایع غذایی و راه اندازی فست فود ها و رستوران ها و کافی شاپ ها و دکوراسیون و دیزاین های مربوطه
7شهاب شایان آرانینوید آسایش پارسیانتولید تجهیزات پزشکی و دندانپزشکی، تولید دستگاه های لیزر Bleaching, curing light دندانپزشکی و تخت های دیالیز
8هیبت اله خسرویگروه صنعتی جی لیان جیصنایع پلیمر،تولید انواع پوشش های پلاستیکی مانند PMMA,PC,GPPs, کشاورزی، گلخانه سازی، ساخت تمامی ادوات و تجهیزات و سازه و نیز احداث تا مشاوره کشت،نساجی،تولید الیاف تا لایه های پوشک و گان های پزشکی، بازرگانی، مواد پتروشیمی و نفت و فرآورده های نفتی
9شاهین فاطمیچرم گستر وندادگروه برند های درسا در زمینه طراحی، تولید وفروش گروه محصولی چرم، جواهرات، لوازمخانهدر حال فعالیت است
10محمد شیرکوندحقیقیصنعت گردشگری و نمایشگاهی
11سید فرشاد پاداش ستودهبازرگانی فرشاد پاداش ستودهخرید و فروش،صادرات و واردات و توزیع کلیه تجهیزات پزشکی و محصولات آرایشی و بهداشتی و دارویی و ملزومات دارویی مجاز،مواد غذایی و آشامیدنی
12توحید پورفلاحژال تجهیزانکوباتر co2 پزشکی
13رامین محمدی پروینیآرون تجهیز رایکاواردات و فروش تجهیزات پزشکی
14سید جواد سلیمانیایرانی تولید اتومبیل سایپاشرکت سایپا بیش از 80 شرکت فعال در زمینه صنعت خودرو را تحت پوشش دارد و طیف کاملی از خودرو های سواری، تجاری و قطعات منفصله را تولید و خدمات مربوطه در زمینه های فروش و خدمات پس از فروش ارائه می نماید
15رحیم ملکیپشم شیشه پارستولیدی بازرگانی، تاسیسات آبرسانی و تهویه مطبوع
16محمدعلی شریعتتولیدی شیمیائی کلرانتولید کلر و مشتقات آن از قبیل سود کاستیک و کلسیم کلراید
17احسان اسدزادهصنعت فولاد آتونتولید و ساخت قطعات یدکی ماشین آلات سنگین، راهسازی و معدنی، واردات قطعات یدکی موردنیاز ماشین تولید و ماشین آلات و دستگاه های تولید، خرید و فروش ، واردات و صادرات
18محمدحسین بصیریگسترش صنایع و معادن ماهانسرمایه گذاری در بخش صنعت و معدن ، تکمیل زنجیره فولاد شامل استخراج سنگ آهن از معادن و انجام فرآیندهای فرآوری و تولید کنستانتره و گندله، سنگ آهن و تولید آهن اسفنجی و بریکت گرم،تولید شمش و محصولات فولادی ساختمانی و آلیاژی، تحقیقات و مطالعات تخصصی و ورود به حوزه معتدن و فلزات رنگین و توسعه کارخانه های فرو آلیاژ
19آزاده قریبآزمان درمان ایرانیانشرکت تجهیزات پزشکی و وارد کننده محصولات ارتوپدی
20نسیم عسکری زادهرابین طرح هیواواردات کاغذ دیواری و تولید کامپاندهای پلیمری
21ساسان میار اسدالله‌ نژادعالیفردتولید انواع آبمیوه، نوشیدنی و کنسانتره
22اشکان اقبال احمدیایده پزشکی اشکانواردات تجهیزات و ملزومات زیبایی و لاغری
23مرسل صدیقپارس شیرتولید انواع شیرآلات اجاق گاز، ترموکوپل و برنر
24منی میناویآناشید جنوبفروش عمده محصولات و مواد غذایی،خواروبار، عمده فروشی مواد و محصولات غذایی به صورت نمایندگی و پخش

Torta di mele

آشپزی ایتالیایی-کیک سیب با پنیر ماسکارپونه Torta di mele

کیک سیب و ماسکارپونه را می‌توانید با پودر قند در وعده صبحانه یا میان وعده میل نمایید و اگر با یک قاشق بستنی خامه‌ای یا سس وانیل همراه شود، به یک دسر عالی برای پایان دادن به یک شام خوشمزه تبدیل می‌شود!

مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت: 50 دقیقه

مواد لازم برای 8 نفر:
  • مواد لازم برای 8 نفر:
  • سیب شیرین: (400 گرم)
  • پنیر ماسکارپونه: (200 گرم)
  • آرد :½ فنجان (250 گرم)
  • شکر: (150 گرم)
  • تخم مرغ: 2 عدد (130 گرم)
  • بیکینگ پودر: ¾ قاشق چایخوری (16 گرم)
  • وانیل: 1 قاشق چایخوری
  • نمک: 1 قاشق چایخوری

ابتدا سیب‌ها را پوست گرفته، هسته آن‌ها را جدا کرده و به صورت مکعب‌های نامنظم برش دهید سپس تخم مرغ و شکر را در ظرفی جداگانه ریخته کمی نمک  اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا کف کند در ادامه پنیر ماسکارپونه را نیز اضافه کرده و هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

در مرحله بعد  آرد الک شده را کم کم به مواد اضافه نمایید و در حین هم زدن وانیل را نیز بیفزایید.

در آخر یک قالب کیک 20سانتی متری را کره و آرد پاشی کرده و مکعب های سیب را در ظرف ریخته و به خوبی با خمیر آماده شده مخلوط کنید.

خمیر را داخل قالب بریزید و با کفگیر یا پشت قاشق کمی نم‌دار روی آن را صاف کرده و در فری که از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم شده است به مدت 50 دقیقه بپزید. بعد از پخت 10 دقیقه زمان بدهید تا کاملا خنک شود سپس از قالب جدا نموده با پودر قند تزیین و سپس نوش جان کنید.

Torta di mele 01
پاستا صدفی (Conchiglioni)

آشپزی ایتالیایی – پاستا صدفی (Conchiglioni)

مواد لازم:

·         پاستا صدفی16 عدد

·        اسفناج300 گرم

·        پنیر ریکوتا (موجود در فروشگاه‌های ایران)250 گرم

·        پوره گوجه – 450 گرم

·        سیر – 1 حبه

·        ریحان – به مقدار دلخواه

·        پنیر پکورینو رومانو(موجود در فروشگاه‌های ایران) – 80 گرم

·        نمک ، فلفل و روغن زیتون – به مقدار دلخواه

پاستا صدفی 01
طرز تهیه
پاستا صدفی02

ابتدا روغن زیتون را در تابه ریخته و حبه سیر را به همراه پوره گوجه و برگ‌های ریحان برای 5 دقیقه تفت دهید، سپس اسفناج‌های پخته‌شده را به پنیر ریکوتا اضافه نموده و به مقدار لازم نمک ، فلفل و پنیر پکورینو رنده شده را اضافه و مواد به‌دست‌آمده را به‌خوبی مخلوط ‌نمایید.

در این مرحله باید پاستاهای صدفی را در محلول آب جوش و نمک بپزید و پس از آب‌کش کردن، داخل آن‌ها را با مخلوط اسفناج و پنیر ریکوتا پر کنید.

سس گوجه پخته‌شده را کف یک ظرف سرامیکی ریخته و پاستاهای پرشده را در ظرف بچینید و از باقی‌مانده سس روی پاستاها ریخته و روی آن پنیر پکورینو رومانو را رنده کنید و در آخر کمی روغن زیتون روی مواد اضافه نمایید. سپس ظرف محتوی پاستا را به مدت 20 دقیقه و در دمای 200 درجه سانتی‌گراد درون فر قرار داده و بصورت گرم سرو نمایید.